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Mi menú semanal

En el post de hoy os voy a dejar mi menú semanal de la semana pasada, sano, saludable y a la vez con recetas sencillas que todos podemos elaborar en un momento en casa. Este menú es especial para todos vosotros, para los que cada día tenemos que lidiar con las fiambreras, las prisas en la cocina y encima con la duda de no saber qué comer.

Porque la verdad sea dicha, en la mayoría de ocasiones comer bien, no está reñido con comer sano ni con cocinar rápido, lo que pasa es que hay veces que nos faltan ingredientes y otras las ideas para cocinar, así que gracias a que esta semana he contado con la ayuda de Yocomobien, para mis menús semanales, en casa hemos podido comer de fábula.

Menú semanal


 Venga vamos a ver el menú... 

Yocomobien. Pues bien, son unas cestas que te llegan a casa con productos de primera calidad y el recetario para que puedas elaborar sin complicaciones las recetas. Así que lo único que tenemos que hacer es entrar en su página elegir lo que queremos comer esa semana y nos lo hacen llegar a la hora acordada. En cada cesta vienen los ingredientes necesarios para elaborar las recetas seleccionadas, así siempre estarás seguro de que no te falta ningún ingrediente.
Si te interesa la cocina rápida o la cocina ligera, no te pierdas en el blog nuestros apartados cargados de recetas que harán que tu cocina diaria, sea mucho más fácil.

Mi menú semanal para dos personas ha sido:

1. Lubina con ensalada de mango

Lubina con ensalada de mango


Los ingredientes que necesitamos son: 2 filetes de lubina, 1 mango, 1/2 cebolla morada, 100 grs de arroz basmati, aceite, sal, pimienta y vinagre.

Elaboración de la receta: Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 12 minutos. Escurrimos y reservamos. A continuación pelamos y cortamos el mango en trozos pequeños.

Picamos la cebolla y el cilantro. En una ensaladera mezclamos el arroz, con el mango, la cebolla y el cilantro. Sazonamos y listo.

2. Pollo al horno con miel y mostaza

Pollo al horno con miel y mostaza


Los ingredientes necesarios son: pollo, 4 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de miel, 1 berenjena, salsa de soja, aceite, sal, pimienta y vino blanco.

Preparación de la receta: Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180º-200ºC. A continuación en un bol mezclamos la mostaza, la miel y un poco de salsa de soja. Mezclamos bien hasta conseguir una salsa homogénea.

Salpimentamos el pollo y lo untamos con la salsa de miel y mostaza. Colocamos el pollo en una fuente apta para el horno, añadimos un poco de vino blanco y agua y horneamos. Cocinamos durante unos 20/30 minutos aproximadamente. 

Mientras se va haciendo el pollo aprovechamos para preparar nuestras berenjenas. Las lavamos y cortamos al gusto. Salpimentamos y cocinamos en una plancha o sartén durante unos minutos.

Servimos el pollo con la salsa por encima y acompañado de nuestras berenjenas.

3. Lasaña de verduras

Lasaña de verduras


Los ingredientes que necesitamos son: 8 láminas de lasaña, 1 bote de tomate frito pequeño, 1 cebolla pequeña, 1 calabacín, setas, 1 yogur griego, queso Maasdam, sal, pimienta y aceite.

Preparación de la receta: Primero picamos y pochamos la cebolla en una sartén. A continuación lavamos y cortamos el calabacín y las setas en trozos. Añadimos a la sartén cuando la cebolla comience a ponerse transparente y cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio. Salpimentamos.

Mientras se van haciendo las verduras, ponemos en un recipiente agua caliente y vamos añadiendo las placas de pasta una a una (para que no se peguen). Dejamos las placas de lasaña en el agua caliente durante un rato para que pongan blandas (unos 10 minutos). Sacamos las láminas y las dejamos sobre un trapo limpio para que se sequen un poco.

Encendemos el horno a 180/200º.

En una fuente apta para el horno humedecida con salsa de tomate, colocamos una placa de lasaña y cubrimos con parte de las verduras. Colocamos otra tapa de lasaña humedecida con salsa de tomate y cubrimos con verduras. Realizamos este proceso una vez más (en total tenemos que utilizar 4 placas de pasta por persona) y acabamos con una placa de lasaña.

Rallamos el queso. Salpimentamos el yogur y lo mezclamos con un poco del queso rallado.

Cubrimos la última placa con salsa de tomate y el yogurt. Espolvoreamos con el resto del queso rallado. Llevamos al horno hasta que se gratine.

4. Lentejas con anchoas
Lentejas con anchoas


Ingredientes necesarios: 1 bote de lentejas cocidas, 1 lata de anchoas, 2 tomates pera, 1/2 cebolla pequeña, 1 zanahoria, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Picamos la cebolla, pelamos y rallamos la zanahoria. Lavamos y cortamos los tomates en trocitos. Escurrimos y enjuagamos las lentejas.

En una ensaladera mezclamos la cebolla, zanahoria y tomates. Aliñamos al gusto. Escurrimos las anchoas. Servimos la ensalada de lentejas con unos filetes de anchoas por encima.

5. Cous-Cous con pimiento y champiñones
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Ingredientes: 160 grs de cous-cous, 1 cebolla pequeña, 8 champiñones, 1/2 pimiento rojo pequeño, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Ponemos a cocer la misma cantidad de agua que de cous-cous con un poco de sal. Una vez comience el agua a hervir, añadimos el cous-cous, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Añadimos un poco de aceite y removemos con un tenedor. Reservamos.

Picamos la cebolla y pochamos en una sartén con un poco de aceite.

Lavamos y cortamos el pimiento en trocitos pequeños e incorporamos a la sartén.

Lavamos y cortamos los champiñones en trocitos y añadimos a la sartén. Mezclamos bien todas las verduras, salpimentamos y dejamos cocinas unos 5-8 minutos.

Una vez cocinadas las verduras, incorporamos el cous-cous cocinado y mezclamos bien todos los ingredientes, dejamos unos minutos al fuego para que se mezclen los sabores y listo.¿Qué te ha parecido mi menú saludable de esta semana?

Con este post participo en el reto de Facilisimo: Dieta saludable

  

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