Marmitako de atún

Sabrosa receta de marmitako de atún que combina primer y tercer plato. Tenéis que probarla.

Para dos personas los ingredientes que he utilizado:

322 gr. de patatas, sin pelar

250 gr. de atún congelado

125 gr. de cebolla

30 gr. pimiento verde (chico)

2 dientes de ajos

100 gr. de tomate frito

½ litro de fumet

Aceite, sal y pimienta negra
Como veis he elegido atún congelado, tiene la misma calidad que el fresco, pero más disponible para cualquier receta. Previamente se descongela en nevera la noche anterior.

Cortamos el atún en trozos de unos 2-3 centímetros. Salpimentamos y guardamos para el final.

La cebolla la picamos y en una sartén la ponemos a dorar con el aceite de oliva. Picamos también el ajo y pimiento verde (antes lavado) y lo incorporamos a la sartén.

Cuando esté todo bien pochado, añadimos el tomate frito y dejamos cocer 5 minutos.

Dejamos enfriar un poco y trituramos con la túrmix.

A continuación pelamos las patatas, las lavamos y las rompemos a trozos. Pero el corte no es limpio. No es un corte bonito, se "chascan" (se rompe al final de cada trozo). Esto se hace para que ligue la salsa.

Ponemos el sofrito de verdura con las patatas en una cazuela. Se rehoga ligeramente y se añade el fumet (caldo de pescado). Deja cocer lentamente hasta que las patatas estén bien cocidas. Añade la sal y pimienta.

Para finalizar añade el atún y cuece durante 2 minutos. Si es necesario rectifica de sal. Y listo para comer.

Sólo te falta preparar el plato de verdura. Buen apetito!!

NOTA.-

Si preparas esta comida unas horas antes del almuerzo no eches el atún hasta el final. Calienta la preparación y una vez caliente lo incorporas. Así no estará el pescado muy hecho.

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