Lecturas nocturnas: ¿El microondas destruye el valor nutricional de los alimentos?

Yasmín Rebolledo del blog Savitari nos cuenta sobre qué factores debemos tener en cuenta a la hora de cocinar los vegetales, para no perder sus nutrientes.

Hace unos días atrás, una amiga me preguntaba acerca del valor nutritivo de los alimentos que han sido cocinados en el microondas. Ella había escuchado que el microondas puede destruir el 90% de los nutrientes de los alimentos, mientras que si se cocinan al vapor, la pérdida es sólo del 10%. Me dijo también que estaba intentando alimentarse con comida no procesada y que por lo general, sólo usa el microondas para descongelar o recalentar, pero de todas formas le quedaba la duda si usarlo con estos propósitos reducía el valor de los alimentos.



Me gusta ver que la gente se interese sobre cómo y qué comer y que sea una preocupación que tipo de dieta llevar. Alejarse de los alimentos procesados, de seguro te dará más energía en el día, además de dejarte más dinero en el bolsillo.

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