En este post seguimos con la revisión de las tapas más saludables de España de cada comunidad autónoma, ordenadas por orden alfabético, para que disfrutes de tus vacaciones degustando la gastronomía local. Es la continuación de nuestro post anterior Tapas más sanas y ricas de España.
Las tapas más saludables de Extremadura
Zorongollo
Ensalada fresquita de pimientos asados, tomate y ajo. Es habitual añadirle huevo cocido o ventresca y convertirlo en plato único.
Berenjenas en vinagre
Tapa muy típica de Mérida donde se rellena la berenjena, previamente cocida, con tiras de pimientos asados. Se deja en salmuera con vinagre varios días. Tiene los beneficios de los encurtidos.
Gazpacho de cerezas del Jerte
Sin olvidarnos del gazpacho tradicional pero con la base de las cerezas del Jerte, esta variedad es refrescante, nutritiva y deliciosa.
Las tapas más saludables de Galicia
Pulpo a la Gallega
El “pulpo á feira” es uno de los platos más conocidos de su gastronomia. El truco es saber cocerlo bien, se corta con tijera y se sirve en un plato de madera con pimentón picante y/o dulce, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda y listo. Importante que lo comas con palillo!!
Pimientos de Padrón
Parece ser que fueron importados desde Mexico por unos monjes que tenian su convento en Padrón en el S XVIII. Los verdaderos son muy difíciles de encontrar fuera de Galicia y se dan de Mayo a Octubre. Y cuidado que “os pementos de Padrón uns pican e outros non”
Mejillones
Galicia es conocida por su gran oferta gastronómina pero el marisco tiene el podium. Hay tanta variedad como precios, por eso si quieres algo más o menos económico no dejes de pedir unos mejillones al vapor, de la batea a tu plato, proteína en estado puro! Un poco de limón y a disfrutar!
Las tapas más saludables de La Rioja
Patatas a la Riojana
Una tapa típica de La Rioja: patata, chorizo y pimentón, con un sofrito de cebolla, ajo y pimiento rojo en aceite de oliva.
Fritada riojana
Acompañamiento por excelencia de casi cualquier plato. La fritada riojana combina el sofrito de pimientos, cebolla, ajo y tomate en aceite de oliva. Si lo acompañas con una tosta o un huevo poché se convierte en una de las tapas más saludables y completas.
Pochas a la riojana
Esta legumbre tradicional de la rioja, se convierte en una de las tapas más saludables al guisarla con pimientos, tomate, ajos y como proteína cordero y un toque de tocino. Al servirla, la carne se acompaña de fritada.
Las tapas más saludables de Madrid
Bocadillo de calamares
Olvidarnos del bocadillo de calamares sería un sacrilegio. Y aunque más que tapa es un plato no podría faltar. Te recomiendo que pidas de entrante algo más de proteína (jamón o boquerones) o que no te acabes todo el pan pues incumple la norma básica de Dieta Coherente de no mezclar féculas!
Callos a la madrileña
Su sofrito de verduras, callos, chorizo y morcilla la convierten en una tapa bastante calórica, pero un bocadito de vez en cuando…
Boquerones en vinagre
Los boquerones deben tener su punto justo de vinagre para que no queden demasiado ácidos y rociarlos con un poquito de aceite de oliva virgen extra, de todas las tapas de Madrid, sin duda ésta es de las tapas más saludables.
Las tapas más saludables de Murcia
Perdices
Que el nombre no te engañe. Las perdices murcianas son corazones de lechuga aliñados con aceite de oliva, vinagre, una pizca de sal y pimentón. Sus pocas calorías y su rico sabor las convierten en una de las tapas más saludables!
Zarangollo
Simple pero exquisito. Es un revuelto de huevo con cebolla y calabacín pochado. Incluso se le puede incluir patata lo que lo convierte en una tapa completa.
Mojete o Moje
Se trata de una ensalada murciana muy completa con huevo, atún, cebolla, aceitunas negras, tomate o en salsa, aceite de oliva y sal.
Las tapas más saludables de Navarra
Cardo a la navarra
Se cuece el cardo, se trocea y se acompaña con un sofrito de ajito, harina y jamón. ¿A que se te hace la boca agua? Puedes preparar esta tapa en cualquier época del año si compras el cardo en conserva.
Cogollos de Tudela
Pequeños corazones de lechuga, con un toque amargo y bien fresquitos, se consumen con ajo machacado y salsa vinagreta. Encima unas anchoas o salmón y se convierten en una de las tapas más saludables y fresquitas para el verano.
Menestra
Tiene cuatro ingredientes que no pueden faltar: unos buenos espárragos de Navarra, alcachofas, guisantes y habas. Se le pueden añadir champiñones o zanahorias y no solo es de las tapas más saludables si no que es el plato estrella de esta Comunidad.
Las tapas más saludables del País Vasco
Gilda
Simple pero exquisita. La gilda es la tapa típica del País Vasco formada por anchoa, guindillas en vinagre, aceitunas en un palillo.
Marmitako
Muy conocida en España. Este guiso de bonito con cebolla, patata, pimiento y tomate servido en una cazuela de barro, es una de las tapas más saludables del País Vasco.
Zurrukutuna
Es una tapa muy contundente pero con alimentos de calidad como el ajo, bacalao, perejil, pimiento verde, pan y huevos. Esta tapa, de vez en cuando, calienta el cuerpo y el espíritu.
Las tapas más saludables de Valencia
Titaina
Una de las tapas más saludables y coherentes de Valencia, con el aporte proteico de la ventresca y el acompañamiento vegetal del sofrito de tomate, pimiento rojo asado, ajo y el toque de piñones.
Tellinas con tomate
Las tellinas o coquinas son pequeños bivalvos de rico sabor que se pueden servir con una buena salsa de tomate o simplemente con ajo, perejil y limón. Una tapa muy rica en proteínas.
Esgarraet
En Valencia se sirve esta tapa fría, como si fuese una ensalada compuesta por pimiento rojo asado, bacalao en tiras, ajo en láminas finas y un buen aceite de oliva.
Pues ya ves que se puede disfrutar del verano tomando unas tapitas sin echar al traste todo el esfuerzo para alcanzar un peso saludable! Pásalo bien Coherentemente!
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