comunidades

La levadura de cerveza

La levadura de cerveza tiene muchos beneficios para la salud. Es un complemento alimenticio que destaca, entre otras propiedades, porque la levadura de cerveza es una fuente de proteínas de alto valor biológico.

¿QUÉ ES LA LEVADURA DE CERVEZA?

La levadura de cerveza es un producto que se obtiene de la fermentación de la cebada en su proceso de obtención de la cerveza. 

También puede generarse de la fermentación de otros cereales como el trigo, aunque su forma más común de encontrarla en el mercado es la que procede de la cebada.

Esa fermentación se produce gracias a un microorganismo llamado “Saccharomyces cerevisiae” que es necesario en la fermentación de los granos de la cebada para generar la malta.

De la fermentación se obtiene un producto que se seca en forma de polvo o copos antes de su comercialización.

La levadura tiene un sabor que en origen es algo amargo, por lo que, en algunas ocasiones, se pasa por un proceso de “desamargado”.

Copos de levadura de cerveza


PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA


La levadura de cerveza es una fuente de proteínas de alto valor biológico, porque contiene todos los aminoácidos esenciales (40-45 gr. por cada 100 gr.)

Alto contenido en vitaminas del grupo B.

Rica en minerales: hierro, fósforo, cromo, zinc, selenio, potasio, magnesio,

Alto contenido en fibra (aproximadamente un 18%).

Tiene alto contenido en carbohidratos de reserva, que se consumen lentamente en el organismo.

Es un producto natural dado que se obtiene de la elaboración de la cerveza durante su proceso de fermentación.

La levadura de cerveza es un complemento alimenticio de gran biodisponibilidad, alto valor nutritivo y bajo contenido en grasas (sobre todo grasas saturadas).

USOS DE LA LEVADURA DE CERVEZA


Es buena para el cuidado de las uñas, el cabello y de la piel, gracias a su contenido en vitamina B.

Mejora nuestra salud cardiovascular, regulando el colesterol y mejorando la circulación sanguínea.

Favorece nuestro sistema nervioso central (pérdida de concentración, memoria, irritabilidad,).

Nos ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

Fortalece el sistema inmunitario, mejorando nuestras defensas gracias al selenio, que es un antioxidante.

Previene el estreñimiento dado que contiene un alto contenido en fibra.

MODO DE EMPLEO DE LA LEVADURA DE CERVEZA

La forma más normal de encontrarlo en el mercado es en copos o en escamas. Aunque también se vende en forma de comprimidos o cápsulas.

No hay que confundirla con la levadura nutricional (que normalmente se obtiene de la remolacha).

Si se toma en copos se aconseja empezar a usarla en pequeñas cantidades (una cucharadita al día) y posteriormente ir ampliando hasta las dos cucharadas diarias.

Si quieres empezar a tomar levadura de cerveza para aprovechar sus fantásticas propiedades te invitamos a que la incorpores en forma de copos en tu cocina.

Existen múltiples recetas en las que la puedes añadir dando un toque muy especial en tus platos y potenciando mucho sus sabores. A continuación te dejamos alguna de ellas.

RECETAS CON LEVADURA DE CERVEZA


Espolvorea los copos encima de los platos de pasta como si fuera queso rallado y disfruta de su sabor especial.

Combínalo con todos los platos de cuchara cuando lo vayas a servir: sopas, cremas, arroz caldoso, legumbres,

Añádelo a tus ensaladas. Pruébala en una ensalada con endivias, rúcula, rábanos, remolacha rallada, cebolla tierna, pepinillos y olivas. ¡Te va a encantar!

Descubre su sabor incorporándolo en los zumos o batidos y también con el yogurt.

Cuando hagas una tortilla mezcla la levadura de cerveza con el resto de los componente a modo de condimento.

¿Te animas a incorporarla también en tus rebozados y gratinados?
¡Descubre la levadura de cerveza en tu cocina y comparte con nosotros tus experiencias!

Fuente: este post proviene de Blog Farmacia Jerónimo Suria, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cúrcuma

La cúrcuma es una planta muy valorada por sus muchas propiedades medicinales. Por eso se debería incluir diariamente en la dieta, ya que es una de las especias más utilizadas a nivel mundial en la coc ...

Recomendamos