Existen muchas maneras de realizar esta crema de zanahoria, hay miles de recetas rodando por allí, pero esta preparación con curry le da un sabor muy especial, distinto a la que normalmente comemos.
La zanahoria es una hortaliza sumamente beneficiosa para la salud, debido a que es diurética, antianémica, antioxidante, inmunoestimulante, antiulcérica y digestiva. Consumir zanahoria nos ayudará a mejorar la condición de nuestro cabello, la visión y la lactancia. Puedes tomarla en jugos combinada con naranja por ejemplo, eso sí, recuerda que la cantidad de naranja no puede superar la de zanahoria.
Ingredientes
5 zanahorias
2 batatas
Fondo de vegetales
Aceite de oliva
1 cebolla
1 ramita de celery
1 cda de curry en polvo
Sal
Pimienta
Preparación
Primero prepara el fondo de vegetales, en un olla coloca un chorrito de aceite, ahí agrega la cebolla, el celery y una zanahoria cortados en trozos grandes, sofríe un poco, luego agrega agua y deja cocinar por 20 minutos, cuela y listo.
Toma las zanahorias y córtalas en brunoise( cubos pequeños), en un sartén con aceite, saltéalas un poco, añádeles el curry, revuelve unos minutos más.
Luego adiciona caldo de vegetales (aproximadamente 4 tazas), agrega la batata picada en brunoise preferiblemente, salpimentar, deja cocinar hasta que ablanden
Coloca todo en la licuadora y listo, sirve caliente, puedes agregar queso parmesano o crutones
¡Buen provecho!
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