Les cuento algo sobre la Quinoa, posee un gran importancia alimenticia, tiene un balance de proteínas y nutrientes esenciales para el consumo humano, fortalece el desarrollo muscular, tiene un elevado contenido de aminoácidos que cumplen un rol importante en el sistema nervioso central, aporta hierro, magnesio, zinc y fibra alimentaria, y se puede consumir acompañada de legumbres, verduras de hojas verdes, jugos, licuados, yogures, leches, etc.; como complemento en las comidas.
Hoy la voy a preparar con verduras.
Receta: Quinoa con vegetales
Necesitamos para esta receta:
1 taza colmada de Quinoa
1 papa grandota
1 zuquini
2 cebollas
3 zanahorias
½ repollo blanco
½ zapallo
Hierbas aromáticas (son las plantitas que tengo en casa):
Albahaca
Albahaca morada
Romero
Cebollín
Orégano
Ají picante (el de la mala palabra jejeej)
Y para terminar con los ingredientes un toque de sal (yo no consumo casi nada de sal lo complemento con el ají que es picante para darle sabor).
Comenzamos:En una cacerolita colocar a Quinoa y agregarle tres tazas de agua, dejar reposar 10 minutos.Luego cocinar a fuego lento por 15 o 20 minutos, dejar reposar.Mientras tanto lavamos, descascaramos, pelamos y cortamos las verduras en cubitos pequeños; todo esto va directamente a una olla con las especias en dos litros de agua aproximadamente a fuego fuerte.Cuando peguen el hervor, colar las verduras, dejarlas asentar unos minutos en una fuente y agregarle la Quinoa.Aderezar el plato con gotas de salsa de tomate y a disfrutar de una comida saludable.
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