Las cremas son un importante elemento a la hora de comer, son super saludables y por tratarse siempre de combinaciones de vegetales, nos producen mayor sensación de saciedad durante más tiempo.
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Toma en cuenta que el apio mantiene nuestra salud intacta, debido a que es diurético, aumenta las defensas naturales, Inhibe la producción de células cancerígenas, reduce la tensión arterial, alivia dolores articulares, entre otros beneficios.
Esta crema es de fácil digestión y rico sabor, por ello, nunca falta en las mesa del venezolano, a los niños les gusta. El apio es muy usado en crema de verduras mixtas, sancochos, mondongos, suele comerse asado, hervido o en puré, igualmente se utiliza en dulces como los buñuelos de apio, bocadillo y conserva de coco.
Ingredientes
Ajoporro
4 apio criollo (racacha o arracacha)
1 cebolla
Cilantro
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Para el fondo
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
Ajo porro
Hueso de pollo
Aceite
Preparación
Toma una olla, añádele un poco de aceite, agrega el hueso de pollo, deja sofreír por unos segundos, adiciona en trozos grandes, la zanahoria, cebolla y ajo porro, deja cocinar.
Corta la cebolla, apio criollo y ajoporro en trozos, en un sartén procede a saltearlos unos minutos y agrega al fondo, cocinar hasta que la zanahoria esté blanda.
Sacar del fuego y licuar, salpimentar, agregar un toque de nuez moscada, licuar nuevamente.
Sirve caliente, con un poco de cilantro picadito y listo.
¡Buen provecho!
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