Ayuno intermitente: ¿una buena estrategia para adelgazar y mejorar la salud?

AYUNO INTERMITENTE: ¿UNA BUENA ESTRATEGIA PARA ADELGAZAR Y MEJORAR LA SALUD?

Una nueva corriente dietética planea hace unos cuantos años sobre la cabeza de los consumidores, tanto para perder peso como para mejorar el pronóstico la salud a través de diversos marcadores metabólicos. Se trata del conocido como ayuno intermitente -intermittent fasting- que parece sencillo en el planteamiento inicial, pero ofrece un sinfín de versiones o modalidades.

Lo del ayuno intermitente puede sonar a cerrar la boca y ya, o al menos a no abrirla en tantas ocasiones como lo hacemos habitualmente; uno de los recursos más clásicos cuando se busca perder peso (aunque caiga en el simplismo). Lo difícil es definir cómo hacerlo para, efectivamente, terminar comiendo en menos ocasiones que las habituales, en especial cuando se vive presionado por el absurdo consejo de comer hasta alcanzar las 5 o 6 ingestas diarias. Pero el asunto del ayuno intermitente tiene más miga, sobre todo al considerar los artículos científicos de la última década que han observado -hasta donde se puede- los previsibles beneficios y los posibles perjuicios (sobre todo si el ayuno no está controlado por profesionales).

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