Salud

El blog de superalimentos Idea guardada 7 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Alimentación ayurvédica, la dieta de los 'yoguis'



¿Que es la Alimentación Ayurvédica?

Para estar saludable se requiere tener buenos hábitos alimenticios, además de llevar una vida sana, por eso la alimentación ayurvédica es la opción que muchas personas han escogido, debido a que este  régimen alimenticio  se centra en una dieta personalizada acorde a la constitución física, mental y emocional de cada individuo.

La alimentación ayurvédica contempla la necesidad de adaptar los alimentos al tipo de cuerpo de cada persona, para ello utiliza la palabra “Doshas”

Para que entiendas mejor esta clase de alimentación te explicaremos de manera sencilla  el significado de las palabras Indias que se utilizarán.

Dosha abarca la cantidad de atributos que posee un individuo  lo cual determina su personalidad,  a su vez la Dosha será definida por la cantidad de elemento que cada persona posea, los cuales son: espacio, agua, aire fuego y tierra.

Los Doshas  son tres fuerzas o principios biológicos que surgen de la combinación de varios de los cinco elementos.

Los tres Doshas son:

 Vata: Espacio + Aire

 Pitta: Fuego + Agua

 Kapha: Agua + Tierra 

En función de las características de estos cinco elementos  la ayurveda  alega  que en todos los seres humanos predomina uno de estos elementos o fuerzas es decir, las personas pueden ser Vata, Pitta o Kapha.

Características que identifican a la personas Vata, Pitta y Kapha.

Persona Vata:

Es inteligente, activa, inquieta, y creativa, su contextura es delgada, de piel fría y seca, sus huesos y tendones son prominentes, apetito y sueños irregulares, y ante situaciones estresantes reacciona con ansiedad y temor. El apetito y la digestión son variables, le gusta los sabores agrios, salados, dulce y las bebidas calientes.

Persona Pitta:

Son personas más ejecutivas e intelectuales, son irritables y con tendencia a la ira, tienen buena digestión y metabolismo rápido, son de apetito fuerte, consumen grandes cantidades de líquido y agua, prefieren sabores dulces, amargos y  astringentes, además les gustan las bebidas frías. Los huesos y articulaciones son menos prominentes que los Vata.

Persona Kapha:

Tiende a ser pensativas y metódicas, el estrés no les afecta tanto como a las personas Pitta, tienen un apetito regular y la digestión es lenta, el sueño es prolongado y profundo, le gusta los sabores picantes, amargos y astringentes.

Alimentación para cada persona de acuerdo a su Dosha, en la dieta ayurvédica.

Para mantener  un buen estado de salud  cada Dosha necesita una alimentación especial, a continuación veamos que alimentos van mejor con la persona Vata, Pitta y Kapha.

La persona Vata

Debe comer siempre a la misma hora, no debe saltarse ninguna comida ni comer tarde.

Los alimentos recomendados son:

Verduras

Zanahoria, remolacha, esparrago, nabo, berro, judías, alcachofas y pepino. Evitar o reducir coliflor, berenjena, patata, apio, germinados, coles de Bruselas y vegetales de hojas verde. Si decide consumir alguno de estos últimos alimentos debe cocinarlos con aceite.

Frutas

La primera recomendación es ingerir la fruta madura, las más apropiadas son albaricoque, coco, melón, lima, mango, cereza, piña, ciruela entre otros y evitar o reducir la ingesta de granada, manzana, pera y arándanos.

Granos

Debe incluir trigo, avena cocida, arroz y el cuscús,  además de evitar cebada, trigo sarraceno, avena cruda, maíz y mijo.

Carnes

Las carnes blancas como pavo y pollo a su vez que evita las carnes rojas.

Especies

Casi todas las especies son aceptables y buenas excepto el azafrán, semillas de coriandro y perejil.

Así mismo la alimentación Vata debe incluir todo tipo de lácteos, aceites, frutos secos, huevos y dulces en especial la miel y la melaza.

Con respecto a las legumbres debe evitar su consumo a excepción de la lenteja roja y soja verde. Recordando a su vez que las bebidas  frías no son recomendadas.

La persona Pitta:

Debe tener una alimentación  en la medida de lo posible vegetariana, además debe incluir sabores amargos, dulces y astringentes. Por otro lado debe evitar o restringir el consumo de alimentos de origen animal, la ingesta de alcohol y estimulantes, así como alimentos salados, picantes, fritos y agrios.

Los alimentos recomendados son:

Frutas

Se recomiendan las frutas maduras y dulces como melón, sandia, mango, pera, coco, cereza, uva granada, naranja dulce entre otros. Por otro lado se deben  evitar las frutas verdes y acidas.

Legumbres

Todas se pueden consumir a excepción de las lentejas y salsa de soja.

Cereales

Se pueden incluir cebada, arroz, trigo y avena a la vez que se evitan el centeno, maíz, trigo sarraceno, polenta  y el mijo.

Hortalizas

Solo aquellas de hojas dulces o amargas, y evitar las picantes o acidas. Por lo tanto puedes incluir zanahoria cocida, apio, berro, coliflor, patata, repollo, lechuga entre otros.

Lácteos

Puedes incluir yogurt diluido, leche de vaca, manteca sin sal, queso de cabra sin sal y queso blando sin sal.

Carnes

En dosis moderadas puede consumir pechuga de pollo y pavo, pescado de rio, venado, conejo y clara de huevo.

Condimentos y especias

No son recomendable las especias  y condimentos picantes, la que sí pueden  utilizarse son las frescas como azafrán, cardamomo, albahaca fresca, canela, comino, hinojo, menta o jengibre fresco.

Bebidas y edulcorantes

Solo tés de hierbas amargas, bebidas frescas no estimulantes, cerveza y jugo de frutas aptas de esta dieta.

Para la persona Kapha

La alimentación es muy importante, si no es equilibrada puede ganar peso rápidamente, deben abundar alimentos fríos, crudos, dulces y salados, fritos y aquellos que sean ricos en calorías.

Los alimentos recomendados son:

Cereales

Aquellos que sean livianos y secos, como la cebada, el mijo, el centeno, la avena seca, el trigo sarraceno, la polenta, el arroz blanco. Por su parte no deben ser consumidos el arroz integral, la avena cocida, el trigo o la harina de trigo.

Legumbres

Debe evitarse la soja y sus derivados, tambien el tofu. Por otro lado puede consumirse leche de soja, garbanzo, lenteja y alubias.

Hortalizas

Son muchas las que se pueden incluir como perejil, apio, zanahoria, cebolla, espárragos, acelga entre otros. Sin embargo, debe evitarse la calabaza, el pepino, el tomate o el camote.

Lácteos

Se puede incluir leche de cabra, leche descremada o yogurt descremado y excluir la leche entera de vaca, las cremas, los quesos y el yogurt entero.

Carnes

Se desaconseja la carne de cerdo, de vaca, cordero o pato y mariscos, pero se puede incluir pavo, pollo, conejo y pescado de rio.

Frutas

Debes evitar las dulces y acidas, puede consumir arándano, caquis, manzana, cereza, granada y frutos secos.

Condimentos, especias y aceites

No es recomendable el aceite de sésamo, oliva y ghee. Sin embargo, puede incluir aceite de maíz, de lino, almendra y girasol, así como todas las especias.

Bebidas y suplementos

Bebidas calientes como tés de especias, café, té negro, vino seco o tinto y zumo de frutas recomendadas para Kapha.

Como puedes ver la alimentación ayurvédica puede ayudarte a llevar un estilo de vida más sano, al consumir los alimentos que necesitas de acuerdo a tus necesidades personales lo cual resultará en una vida más larga y feliz.

También podría interesarte artículos sobre alimentación energética o quizás conocer unos principios básico, para una buena alimentación

 

 

The post appeared first on El Blog de los SuperAlimentos.

Fuente: este post proviene de El blog de superalimentos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

nutrición

Alimentación Macrobiótica

La alimentación macrobiótica nace de la medicina china y el budismo zen: La salud es sinónimo del equilibrio entre el Yin y el Yan. Quienes siguen este tipo de alimentación, afirman que para combatir cualquier enfermedad, lo principal es la alimentación, que nutre cuerpo y mente. Ven una tontería recurrir a algún tipo de medicina cuando no se dejan de consumir ?venenos? como azucares refinados, gr ...

dietas dieta alcalina dietas sanas ...

Dieta alcalina

¿Qué es la dieta alcalina? Es un régimen alimenticio donde se eliminan los alimentos ácidos y se aumenta el consumo de alimentos alcalinos. Esta dieta surge debido a que los científicos han descubierto que el nivel de Potencial de Hidrógeno (pH) de nuestro cuerpo es trascendental para la formación, incubación y generación de enfermedades que pueden afectar nuestra salud. Los expertos sugieren qu ...

medicina natural naturopatía

El Ayúrveda y la cosmética ayurvédica

El aumento del interés por los productos orgánicos y la medicina natural está provocando que el Ayúrveda sea cada vez más popular, pero este interés ha llegado también al sector de la cosmética, dentro del cual, la cosmética ayurvédica está ganando cada día más terreno, alcanzando un éxito sin precedentes a nivel mundial. ¿Qué es la Ayúrveda? El Ayúrveda es un antiguo sistema de medicina tradicion ...

dietas y nutrición regimen para adelgazar

Plan de alimentación para bajar de peso

El Plan de Alimentación para bajar de Peso mas Delicioso que puedas encontrar en la web… Plan de Alimentación para bajar de Peso Día 1 Desayuno 1/2 taza de cereal , 1 taza de leche descremada , 1 plátano Almuerzo Sandwich: 1 Mini-pita de trigo, 3 onzas de pechuga de pavo, 1/3 pimiento guisado, 1 cucharada de mayonesa ligth,lechuga, mostaza 1 rebanada de queso mozzarella descremada 3 kiwi ...

consejos disfrutar la vida educacion sana ...

Alimentación Saludable: Dieta Equilibrada

Existe 7 nutrientes imprescindibles para ganar juventud si los tomamos a diario. 1. El primero son las proteínas, reafirmantes principales que aparecen en el colágeno y la elastina. Gracias a las fibras que sostienen a la piel se evita que ésta se descuelgue y tenga un aspecto flácido. Las proteínas son básicas para tener una aspecto joven y se encuentran principalmente en las carnes, mejor si son ...

nutrición nutricion

Corregir los malos hábitos de la alimentación

Guía para corregir malos hábitos en la alimentación 01 Me salto el desayuno. ?El cerebro es un ávido consumidor de glucosa, que se fabrica a partir de los alimentos. Tan ávido que consume cerca del 25% de toda la glucosa del organismo?, explica el cardiólogo Valentín Fuster, director del CNIC y uno de los autores del libro La cocina de la salud (Planeta, 2010). Cuando no se desayuna, el cer ...

Dietas

Dieta mediterránea una alimentación variada

Al iniciar la semana, como meta de año nuevo, porque ya se acerca el verano, son muchas las veces que durante el año decimos o nos decidimos (no sabemos durante cuánto tiempo) a seguir una dieta, un estilo de alimentación, quizá muchas veces cayendo en dietas erradas que no son para nosotros, lo que nos desencanta, para que esto no ocurra es importante que indaguemos sobre cual plan alimenticio se ...

Dietas

Estilo de alimentación: dieta vegetariana estricta

El comer vegetariano se centra en consumir una gran variedad de alimentos que producen sensación de saciedad, son deliciosos y sanos, enfocarse en una nutrición netamente basada en frutas, verduras, guisantes, granos, semillas y nueces, es ser vegetariano. Aunque consumir verduras es sano, al no incluir alimentos de origen animal que también son importantes, debes asegurarte de comer una diversida ...

deporte nutrición alimentación ...

Fitness para principiantes. La Dieta II. Consejos de alimentación

La alimentación es uno de los pilares de todo entrenamiento, ya seas principiante o todo un experto en la materia, si no la cuidas no progresarás por muy bueno que sea tu rutina, come mal y seguirás teniendo el mismo cuerpo por mucho que entrenes. Por ello uno de los aspectos que más hay que cuidar es la dieta. Aquí os van algunos consejos útiles a la hora de planificarse que complementan el prime ...