Ingredientes
Un vaso de lentejas pardina
2 cebollas pequeñas
4 zanahorias pequeñas
2 dientes de ajo
Medio pimiento rojo
4 cucharadas de tomate concentrado
Una cucharada de postre de cúrcuma
Una cucharada de postre de comino en grano
Una cucharada y media de postre de Pimentón dulce
Pimienta negra recién molida
2 hojas de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de postre de apio deshidratado (opcional)
1 trozo de jengibre fresco (opcional)
Agua mineral
Raciones: 2-3
Temperatura: Alta
Tiempo: 6 horas
Preparación
Lava las lentejas con agua abundante y después las dejas en remojo durante la noche anterior o un mínimo de 8 horas. De esta manera ayudas a que se cocinen mejor y sean más digestivas.
A la mañana siguiente colocas las lentejas coladas (sin el agua de remojo) en la olla lenta.
Pelas, lavas y cortas las cebollas en brunoise (cuadraditos pequeñitos).
Pelas y cortas a láminas los ajos.
Lavas y cortas el pimiento igualmente en juliana.
Pelas las zanahorias, si no son ecológicas, y cortas a trozos pequeños.
Añades todas las verduras y hortalizas a la olla con las lentejas.
Añade el tomate concentrado, el laurel y todas las especies.
Dos cucharadas de aceite y cubre con agua mineral, un dedo por encima de todos los ingredientes y lo mezclas.
A continuación tapas la olla, la pones a alta temperatura, la conectas a la toma de corriente y lo programas para que esté encendido durante 6 horas.
En principio no tiene porque evaporarse el agua, pero puedes asegurarte vigilando a la mitad de cocción.
A mi me fue bien y no tuve que añadir agua extra.
Et voilà!
Si te sobra, siempre puedes guardarlas en un tuper de cristal para otro día en la nevera e incluso congelar.
¡Me encanta la olla lenta! Le estoy dando mucho uso y es de las mejores compras de utensilios de cocina que he realizado.
Gracias por leerme ...
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