Siempre que tengo visitas inesperadas lo preparo en un abrir y cerrar de ojos y todos disfrutamos de esta receta de la cocina mexicana.
Receta de choriqueso fácil y sencilla de hacer
Ingredientes
1/2 libra de chorizo mexicano
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 cebolla pequeña
1/8 cucharadita de comino molido
1 diente de ajo mediano
1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
3/4 libras de queso rallado Oaxaca, Monterey Jack o queso mozzarella de baja humedad
Tortillas calientes de maíz o harina o chips de tortilla para servir
Modo de Preparación
Primeramente debes quitar la piel del chorizo y reserva.
Corta la cebolla en juliana. Reservar.
El pimiento verde y el rojo cortar en cuadritos medianos.
Luego ralla o pica bien pequeño el queso.
Calienta una sartén mediana y agrega el aceite y el chorizo.
Deja cocinar a fuego medio hasta que se dore.
Luego agrega la cebolla.
Unos cinco minutos después agrega los pimientos.
Ve removiendo para mezclar el chorizo con los demás ingredientes y agrega el queso mozzarella encima.
Coloca una tapa sobre la sartén y deja cocinando a fuego medio durante unos minutos.
Cuando el queso se haya fundido y gratinado ligeramente ya está listo.
Calienta las tortillas de maíz y rellena con el choriqueso y solo queda servir y disfrutar de este exquisito y sencillo plato.
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