Palitos de Calabacín

Palitos de Calabacín

Los zucchini rallados, los huevos y el queso se combinan en esta receta fácil para palitos tipo pan con queso y bajo contenido de carbohidratos como los que obtendrías de la pizzería, ¡pero más saludables! Sumerja este aperitivo sin gluten en una marinara o una salsa pico de gallo para darle aún más sabor.

Ingredientes

2 huevos grandes
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
3 tazas de calabacín rallado (de 2 grandes), exprimido en seco
1 taza de mozzarella rallada o queso Monterey Jack
¼ de taza de harina para todo uso sin gluten
Salsa marinara o pico de gallo para mojar (opcional)

Precalentar el horno a 400 ° F. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol. Batir los huevos, la sal y la pimienta juntos en un tazón grande. Agregue el zucchini, queso y harina; revuelve para combinar. Extienda la mezcla en un rectángulo de aproximadamente 8 por 10 pulgadas en la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que estén doradas en la parte superior e inferior, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar un poco antes de cortar en 16 rectángulos. Sirve con salsa marinara o pico de gallo, si lo deseas.

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Por: Carolyn Casner http://www.eatingwell.com