Es conocido como pan dámper australiano, aunque nosotros hemos hecho un cambio, la receta original no pide levadura, sin embargo, en esta oportunidad se la agregaremos y cambiaremos un poco el procedimiento con esto, ya que debe dejarse leudar.
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De igual manera queda exquisito, porque no hay nada que funcione tan bien como la aceituna y el romero juntos, así que en un rato estarás saboreando un rico resultado.
Ingredientes
400gr de harina de trigo integral o leudante
20gr de levadura
1 cda sopera de aceite de oliva
3 ramitas de romero
225ml de agua tibia
½ cda de sal
75 gr de aceitunas sin hueso
Vinagre balsámico
Preparación
Pre calienta el horno a 200ºc
Coloca un poco de agua tibia en un tazón con la levadura para activarla, tápala con un repasador. Si decidiste hacerlo con harina de trigo leudante obvia este paso
En un bol agrega la harina integral, la sal y el romero picado bien finito
Haz un volcán, agrega el aceite de oliva y el agua tibia, remover todo muy bien.
Cuando se forme una masa, la sacamos del bol al mesón y apretamos, dándole la forma de una torta plana
Luego trocear las aceitunas, colocarlas sobre la torta plana que hicimos con la masa, doblamos los bordes para que queden en el interior.
Continúa dándole forma al pan hasta obtener una bola, presionar con una cuchara de madera, deja leudar tapado por una hora (si usas levadura la dejarás leudar, sino directo al horno).
Cocinar por unos 30 minutos aproximadamente, servir caliente con un toque de aceite de oliva y vinagre balsámico
¡A deleitarte!
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