El desayuno es la comida más importante del día, al dormir transcurre un largo tiempo sin comer y al no desayunar el organismo se ve afectado con un déficit de glucosa, ademas una de las claves para superar la diabetes es seguir una alimentación saludable, por lo que si continuas leyendo te compartiré 5 recetas de desayunos saludables especialmente para personas con diabetes y para todo el que desee llevar una vida sana y evitar los azucares y otros alimentos que puedan afectar la salud.
A continuación varias recetas de desayunos saludables:
Opción 1:
Omelette o tortilla de clara de huevo con vegetales y queso.
2 longas de pan integral tostado
Jugo natural sin azucar
Ingredientes:
2 claras de huevos
1/2 ají pimentón, 1/2 cebolla y 1/2 tomate, media tasa de espinaca.
Queso al gusto, preferible bajo en grasa, como mozarela y una lonja de jamón de pechuga de pavo.
Preparación:
Se bate la clara de huevo
Agregar ají pimentón, tomate y cebolla al gusto picado en cuadritos bien pequeñitos.
Hervir la espinaca por 2 minutos y picar en pedacitos bien pequenos.
Rayar el queso y picar en pedacitos pequeños la lonja de jamón de pechuga de pavo.
Mezclar todas las preparaciones anterior.
Se pone a calentar el salten de preferencia compralo de cerámica o de teflón y use el aceite en spray para controlar la cantidad, compre un aceite 0% colesterol,
Rocear un poquito de aceite solo para que el salten quede untado
Agregar la tortilla y taparlo por 2 minutos hasta que cosa.
Opción 2:
-2 huevo salcochado (hervirlos por 5 minutos) y lechuga al gusto
-1 salchicha de pavo
-1 rebanada de pan integral de trigo tostado
-1 tasa de leche descremada 0% grasa
Opción 3:
-2 lonjas de pan integral tostado
-1 lonja de jamón de pechuga de pavo
-Jugo sin azúcar
-Cereal de quinoa con chia y manzana, si gusta puede agregar coco rayado.
La quínoa es rica en minerales como el Hierro, Fósforo y calcio así como vitaminas, tiene un alto contenido de fibra y aporta más proteínas que los cereales, además de tener un bajo índice glucémico, esto lo convierte en un alimento ideal para las personas con diabetes y para controlar los niveles de colesterol, también la chia tiene un alto contenido de fibra y regula el nivel de azúcar en la sangre.
EL siguiente vídeo te muestra el paso a paso de como prepararlo.
Opción 4:
-Una batida de guineo o banano, con leche semidescremada y sin agregar azucar, solo la azucar natural del banano.
-2 longas de pan integral tostado
Opción 5
-Un combinado de frutas: jugo de varias frutas con agua, leche semidescremada o leche de almendra, las frutas a combinar son melón, pina,lechosa y fresa.
-2 lonjas de pan tostado, untado de mermelada sin azúcar.
-Jugo natural si azúcar
Opción 6
-Ensalada de frutas (Melón, kiwi, fresa, melon) o fruta de su preferencia.
-Jugo natural sin azúcar
-Avena con leche semidescremada: a una tasa de leche agregar 3 chucharadad de avena instantánea, puede ser avena quaker, licuar y luego ponerla a hervir por 3 minutos, echarle canela al gusto y pedacitos de frutas si deseas.
La avena es altamente recomendada para los diabéticos, puesto que su fibra soluble estabiliza los niveles de azúcar. Debido a que reduce la absorción de azúcar en el intestino, también disminuye los niveles en la sangre. Es importante señalar que, a diferencia de otros cereales, este grano en particular aporta más hidratos de carbono que otros tipos de fibra
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