Coquito bajo en azúcar para diabéticos 

Llevar una alimentación baja en carbohidratos ha beneficiado mi salud y me ha ayudado a perder peso sin pasar hambre ni privarme de alimentos. Me siento una persona libre y saludable, pero siendo honesta conmigo, me encantan los dulces, los bizcochos, las galletitas en resumen me gusta el azúcar. Si llevo una alimentación demasiado estricta con el tiempo voy a dejarla a un lado y continuar con los viejos y malos hábitos de alimentación que no benefician mi salud, sino que la empeoran. Conociendo mi debilidad por el azúcar, busco alternativas para disfrutar de lo que tanto me gusta sin comprometer mi salud y bienestar. En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer un coquito bajo en azúcar para diabéticos, porque se puede disfrutar de todo saludablemente en la época navideña si eres diabético o si llevas una alimentación baja en carbohidratos.



Los ingredientes que vas a necesitar son: leche de coco, leche de almendras, sustituto de azúcar de tu preferencia (ej.xylitol, stevia, sucralosa), canela molida, clavos aromáticos molidos, jengibre molido, nuez moscada molida y extracto de coco.


En una licuadora agrega la leche de coco, la leche de almendras y el azúcar. Yo estoy usando xylitol, es un azúcar alcohol y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. También agrega en la licuadora los sabores: canela molida, jengibre, clavos aromáticos molidos, nuez moscada molida y el extracto de coco. Mezcla todos los ingredientes por varios minutos.


Coloca el coquito bajo en azúcar en botellas de cristal. Finalmente coloca las botellas a enfriar en la nevera por varias horas. Sirve el coquito frío en vasos de shot y espolvorea canela en la superficie o decora con una ramita de canela. Una porción de 2 oz de coquito low carb sin alcohol tiene menos de 2 gramos de carbohidratos. Recuerda agitar la botella antes de servir el coquito para diabéticos.

Coquito bajo en azúcar

Ingredientes:
www.diorizella.com
1 lata leche de coco (13.5 oz)
1/4 tz leche de almendras
3 a 4 cdas. sustituto de azúcar de tu preferencia*
1/4 cdta. canela molida www.diorizella.com
1/8 cdta. clavos aromáticos molidos
1/8 cdta. jengibre molido
1 pizca nuez moscada molida
1 cdta. extracto de coco
2 cda. a 1/4 tz ron blanco (opcional)
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Procedimiento:
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1. En una licuadora mezcla todos los ingredientes.
2. Coloca la mezcla en botellas de cristal y dejalas en la nevera enfriando.
3. Sirve el coquito frío en vasos de shot y espolvorea canela en la superficie o decora con una ramita de canela.
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*ej. xylitol, stevia, sucralosa

Receta imprimible