Solemos asociar hacer una comida rápida con comida basura y no tiene por que ser así.
Cuando comencé a cuidar lo que comía, pensaba que no siempre tenía tiempo de hacerme una buena comida, pero conforme el hábito de las verduras y frutas fui asimilando cada vez era más fácil pensar rápido y saludable.
Hoy os traigo una de esas comidas.
Ingredientes para la ensalada:
lechuga
granada
pimiento verde
cebolla
zumo de medio limón
Ingredientes para el zumo:
2 naranjas
un puñado de granadas
una cucharadita de chía
Ingredientes para la tortilla:
2 huevos
una pizca de cúrcuma
una pizca de pimienta
un poco de peregil ( fresco o seco)
seta siitake ( o la que tengáis)
sal
aceite de oliva
Preparación:
Podéis empezar haciendo la ensalada puesto que es un plato frío ( lavar y cortar la lechuga, trocear la cebolla, pelar la granada y montar el plato a vuestro gusto, añadir un poco de sal, el zumo de limón y aceite de oliva).
Seguir con el zumo, si tenéis exprimidor hacer un zumo de naranja y añadir los gajos de granada. Si lo hacéis con licuadora licuar todo, servir en el vaso y echar la chía.
Terminar haciendo la tortilla, echar primero a la sartén la cebolla con unas gotas de aceite de oliva, en unos minutos añadir la seta, las especias y por ultimo los huevos batidos, cuajar la tortilla y listo.
Espero que os haya gustado, os recuerdo cómo vaciar la granada de una forma rápida y fácil:
Fuente: este post proviene de Vida Saludable, donde puedes consultar el contenido original.
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