El error de muchas dietas, es hacer recetas muy sosas como verdura o pescado cocido. Comer esto da muy poco juego, y menos ganas de seguirla.
En cambio cuando seguimos unos hábitos saludables a la vez que placenteros, los hábitos se consolidan más rápido y cuidarse se convierte en un placer.
Por otro lado, comer grasas saludables, contrariamente al vox populi, es bueno para disminuir la ansiedad, el azúcar en sangre y disfrutar de un peso sano entre muchas de sus propiedades.
Ingredientes de las Acelgas con Bacalao
Un manojo de acelgas para dos personas
un trozo de bacalao por persona
un par de ajos
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
Elaboración de las Acelgas con Bacalao
Lavar las acelgas en un bol con agua fría.
Separar las hojas de la parte gruesa del tallo. Una manera sencilla de hacerlo es doblar las acelgas por la mitad y cortar, de esta manera el tallo queda en un lado y es más fácil seccionar el tallo.
Trocea las hojas y luego, corta el tallo en trozos más pequeños
Pon a hervir una olla de agua con sal primero los tallos durante 15 minutos, y luego añade las hojas de las acelgas durante 5 minutos
Una vez las acelgas están cocidas, sácalas de la olla y escurre bien el agua de la cocción.
Cortar el ajo a cuadraditos, añadir a una sartén con aceite caliente y dejar que se dore. Entonces echamos las acelgas a la sartén y rehogamos uno o dos minutos. Retiramos las acelgas.
Introduce los lomos de bacalao a la sartén, y deja que se cocinen 3 minutos por lado. Primero cocina por la parte que no tiene piel.
Sirve el pescado con la piel arriba, sobre el nido de acelgas
¡Qué aproveche!
Fuente: este post proviene de Mentxu da Vinci, donde puedes consultar el contenido original.
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