El huevo es un alimento de origen animal, redondo con una dureza que varia dependiendo del animal que lo produzca, algunos mas duros que otros, con grandes propiedades nutricionales que aportan grandes beneficios a la salud, en el presente artículo les damos a conocer los beneficios del huevo para la salud y tips al comprarlo, de manera que elija un huevo fresco y en condiciones para consumir.
Beneficios del huevo:
Contiene proteínas con todos los aminoácidos necesarios , para una correcta formación de los huesos. 1 huevo mediano de 60 gramos, nos aporta 7 gramos de proteína (4 gramos en la clara y 3 gramos en la yema).
Dado a sus minerales como el fósforo, el zinc y el selenio, mantiene el buen funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro.
Ayuda a regular el nivel de hemoglobina en el cuerpo, lo que lo convierte en un aliado para evitar la anemia.
Fortalece la vista, evitando enfermedades como cataratas y degeneración macular.
Contiene colina (o vitamina B7) mejorar la memoria y ayuda a quemar las grasas y reducir el colesterol, por lo que es un gran aliado a la hora de perder unas libritas demás, cuando se usa para estos fines es recomendable solo consumir la clara.
Contiene ácidos grasos mono-insaturados y poli-insaturados, los cuales ayudan a disminuir el colesterol malo y aumentan el bueno, mantienen el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, disminuyen la tensión arterial, sirven de antiinflamatorio y ayudan a prevenir el cánceres,
La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda la ingesta de 1 huevo entero por día (7 huevos enteros por semana) en adultos sanos. Esto se debe a que las recomendaciones diarias de ingesta de colesterol son de 300 mg para adultos sanos y de 200 mg para personas con diabetes y/o enfermedad cardiovascular.
En caso de no hervir el huevo la manera mas recomendable de prepararlo es usando un sartén sartén anti-adherente sin aceite.
Algunas maneras de prepararlo es:
Omelette con vegetales (ají, cebolla, tomate, apio, hongos, espinacas, entre otros.)
Huevos fritos pero sin aceite.
Huevos revueltos con vegetales y pechuga de pavo baja en sodio y grasa.
Huevos poché (poached eggs) preparados en el microondas.
Pancakes con huevo y avena.
Tortillas con huevo, papa y vegetales.
Huevos hervidos. (pueden agregarse a sopas y ensaladas)
Tips para comprar huevos frescos
Evite ingerir el huevo crudo (en batidos por ejemplo) debido a que existen mayores probabilidades de contaminación con Salmonella.
El color de la cáscara indica la raza de la gallina.
Al comprar huevo verifica que se vean limpios y no tengan grietas y que tengan la fecha de expiración en la cáscara o el empaque.
Los huevos refrigerados pueden durar hasta 3 semanas más, después de su fecha de expiración.
Para verificar que el huevo está fresco,proceda a sumergir en un vaso de agua con sal (con cáscara), si el huevo sube hasta la superficie, no es fresco, mientras mas al fondo se queda mas fresco es, otra forma de detectar si es fresco o no, es por que cuando no lo es la cascara se siente como con bolitas.
No es recomendable consumir los huevos que presenten grietas en su cáscara, ya que a través de ellas pueden penetrar microorganismos patógenos que podrían provocarnos diversas enfermedades.
Las manchas presentes en el huevo, no son perjudiciales; se deben a pequeñas hemorragias que tienen lugar durante la ovulación de la gallina.
En la actualidad encontramos en el mercado huevos en cáscara enriquecidos con omega-3. Esto es posible gracias a la incorporación de aceite de linaza o pescado en la alimentación de las gallinas.
Fuente
healthyhappyft
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