Tal y como habíamos comentado en nuestro post sobre las conservas, uno de los riesgos que conllevaba un procesado inadecuado era la presencia de bacterias termorresistentes como Clostridium botulinum, que genera una toxina que es la causante del botulismo. Este botulismo es el que ha causado la hospitalización de dos bomberos de Cataluña por el presunto consumo de judías blancas y bacalao desmigado, ambos envasados.
La Agencia de Salud Pública de Cataluña ha identificado los alimentos citados anteriormente como los causantes del brote por lo que ha ordenado la retirada de los lotes de los productos investigados.
Los productos afectados son:
Judías blancas en envases de vidrio de 400 g, fabricados por Hermanos Cuevas, S.A. y distribuidas en Cataluña. Los lotes investigados son: L-146-16; L-155-16; L-166-16; L-160-16; L-127-16; L-120-16; L-082-16 y L-116-16.
Bacalao desalado, en envases de 250 g, envasado por Copesco & Sefrisa, S.A. y bajo las marcas Bon Preu y Royal. Los lotes investigados son: 6144b1-144; 6151b1-151; 6158b1-158; 6159b1-159; 6165b1-165; 6167b1-167 y 6172b1-172.
Los lotes anteriores han sido distribuidos en toda España, por lo que todas las empresas afectadas han sido alertadas y están procediendo a la retirada de los productos del mercado. Además, la Agencia de Salud Pública aconseja evitar el consumo de dichos productos en el caso de disponer de ellos en el hogar. Dicha incidencia ha sido comunicada a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información de alertas alimentarias (SCIRI) de la AECOSAN.
Botulismo
El botulismo causa con síntomas como fatiga y debilidad muscular, visión borrosa y dificultad para tragar y hablar. Si sigue avanzando la infección, puede causar debilidad en las extremidades superiores y afectar a los músculos del sistema respiratorio, lo que provoca dificultades para respirar.
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