Salud

Relatos de tinta-e Idea guardada 6 veces
La valoración media de 22 personas es: Muy buena

Umami

Todos conocemos los cuatro sabores comunes: dulce, salado, ácido y amargo, pero... existe un quinto sabor... ¿Lo conoces? Se trata del umami, que en japonés significa delicioso o profundo.

El umami posee un sabor único y singular, realza el sabor de una gran cantidad de alimentos, induce la salivación y produce una sensación aterciopelada en la lengua que estimula la garganta.


Tomates maduros Este sorprendente quinto sabor, descubierto en 1908 por el científico Kikunae Ikeda (profesor de química en la Universidad Imperial de Tokio), se encuentra en alimentos como el jamón serrano, los tomates, el bonito o el queso. También en las sardinas, algas, champiñones, incluso en la salsa de soja y en la leche materna.

Debido a su auge en la cocina actual, se ha logrado sintetizar artificialmente y hoy se encuentra en muchos alimentos procesados que contienen los aditivos E620, E621, E622, E623, E624 Y E625.

Kikunae Ikeda Si el dulce se nota en puntos localizados de la punta de la lengua y el amargo en la parte trasera, el umami se percibe en una zona más amplia de la sinhueso, hacia la mitad. ¿Sabías que el uso de umami puede ayudar a controlar la hipertensión? Utilizarlo como sustituto de la sal es ideal para evitar males derivados de la hipertensión como paros cardíacos o accidentes cardiovasculares.


El quinto sabor se percibe en la zona más amplia de la lengua No es de extrañar que este quinto sabor, el umami, se considere una de las aportaciones más sorprendentes de la gastronomía del siglo XX.

Fuente: este post proviene de Relatos de tinta-e, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La carta de Thomas Edison

Un día, un niño pequeño llamado Thomas Edison, llegó a casa de la escuela y entregó a su mamá un papel... Entonces preguntó: "Mamá, mi maestro me dio este papel, me dijo que te lo diera y que tan ...

Palabras largas

¿Sabías que los vocablos más extensos del español provienen de la rama de la medicina? Menuda sorpresa eh. Veamos cuáles son las 10 palabras más largas de nuestra lengua. Y no, supercalifragilisticoes ...

Recomendamos

Relacionado

umami los sabores en las comidas sabores intensos ...

Umami, el Quinto Sabor

Umami, el quinto sabor Desde que somos pequeños nos han enseñado que los sabores principales que podemos detectar con facilidad son cuatro: ácido / agrio, salado, amargo y dulce. Pero lo que no sabemos es que existe un quinto sabor, llamado umami, que hace que la experiencia de comer ciertos alimentos sea aún más maravillosa. Umami es un término japonés que literalmente significa “delicios ...

gustos sabores general

Umami, el quinto sabor

Umami es un término japonés para indicar sabroso,a la sensación gustativa que produce el glutamato monosódico, una molécula muy conocida por los químicos y biólogos En la actualidad se le ha dado a llamar así al quinto sabor, los otros cuatro son: dulce, ácido, amargo y salado. Más información en el siguiente vídeo, donde te muestra como distinguir los sabores. Recuerda siempre visitar a tu médico ...

consejos chakras chakras superiores ...

Visshudha, el quinto chakra

El quinto chakra, o chakra de la garganta. Está relacionado con la comunicación. Por medio de el, expresamos lo que sentimos, lo que percibimos, lo que nos gusta y lo que no nos gusta. Es donde nuestros valores internos, nuestras creencias y sentimientos se transforman en palabras. Este centro vital también es considerado como un transmisor del alma, pues gracias a el, podemos escuchar nuestra vo ...

adelgazar bajar de peso dieta ...

Remedios caseros para la lengua geográfica

La lengua geográfica, también conocido como glositis migratoria benigna, es una condición aún molesto inofensivo que afecta sobre todo a la parte superior y los lados de la lengua. Hace que las áreas de las papilas se conviertan en blanco y más pronunciada, por lo tanto causando manchas rojas, blancas y rosadas en la lengua que el cambio de posición con el tiempo. En algunos casos, la lengua tambi ...

general el uso de un raspador de lengua técnicas para cepillarse la lengua ...

Cómo limpiar su lengua y evitar el mal aliento 

Cómo Limpiar Su Lengua Y Evitar El Mal Aliento

Es posible que se cepille dos veces al día e incluso colarse para cepillarse después del almuerzo, pero hasta que aprenda cómo limpiar su lengua, no puede ser capaz de deshacerse de la halitosis persistente, o mal aliento. Cada vez que llegues por la pasta de dientes, Toma los siguientes hábitos de salud oral. Técnicas para Cepillarse la lengua: Después de haber dado a sus dientes un buen cepilla ...

consejos meditaciones diarias el chismorreo ...

Las Tres Lenguas Qué Tipo de Lengua Hablas

LAS TRES LENGUAS ¿QUÉ TIPO DE MENSAJERO ERES? Hay tres lenguas en el mundo de los seres humanos: el lenguaje del chismorreo, el lenguaje del guerrero y el lenguaje de la verdad. El lenguaje del chismorreo, cuando hablamos esta lengua, nuestro mensaje está distorsionado. El lenguaje del chismorreo es el lenguaje de la víctima; es el lenguaje de la injusticia y del castigo. Es el lenguaje del ...

DULCE LENGUA MITOS ...

Mito: la lengua tiene zonas específicas para cada sabor 

#MitoNutricional - Se llama Mapa Gustativo y resulta ser falso; aunque constantemente lo sigo viendo en libros y revistas. - La ciencia descubrió desde hace rato que las Papilas Gustativas están distribuida de forma irregular en toda la lengua y que cada una puede detectar varios sabores, diferenciándose solo en niveles de intensidad. - Todo provino de una mala traducción de los trabajos de Dav ...

batidos de fruta comer bien dátil ...

Pasión de papaya.

La papaya es una fruta tropical con muchos prejuicios: que su sabor es amargo, que su olor es fuerte, muchas cosas más se habla de la papaya; pero además de ser muy digestiva, con este batido de pasión de papaya, todas las dudas respecto a su sabor quedarán zanjadas.. Es completamente deliciosa, versátil y amigable con nuestra digestión. Pasión de papaya. PlatoBebida Raciones Tiemp ...

consejos de salud dietas y nutrición aguacate ...

Mousse de chocolate y plátano sin azúcar

Qué poco apetece estos días encender el horno, pero apetece mucho comer algo fresco, y si es sabor chocolate mucho mejor. Hoy toca Reto Cocinillas con Lorraine Pascale, y es mes dulce, por lo que hemos buscado una receta dulce en la que no hubiese que usar horno pero sin renunciar al sabor rico de un buen postre, y no hubo duda de que este mes la propuesta era esta mousse de chocolate o mejor llam ...

remedios caseros medicina alternativa alivia las articulaciones ...

Beneficios y contraindicaciones del agua de tamarindo

La pulpa de tamarindo posee muchas vitaminas y minerales, tiene antioxidantes como carotenos, vitamina C y flavonoides, siendo el ácido tartárico el que le aporta ese sabor amargo, por lo que protege al organismo de los radicales libres. Su ingesta, en agua de tamarindo, ayuda en el alivio de las articulaciones, dando un resultado instantáneo. También se utiliza para tratar problemas gastrodigesti ...