Una de las versiones sobre la tapa, se remonta al siglo XIX, Cuando el Rey Alfonso XIII, en una visita oficial, a Cádiz, al pasar por el Ventorrillo del Chato (establecimiento que aún hoy existe) quiso descansar un rato. Pidió una copa de vino de Jerez y en ese momento una corriente de aire entró en la Venta. El camarero, preocupado porque el vino del rey se llenara de arena, decidió tapar la copa con una loncha de jamón serrano.
El Rey, algo sorprendido, preguntó por qué ponían esa loncha de jamón sobre la copa, y el camarero, disculpándose, le dijo que era una “tapa” para evitar que el vino se estropease con la arena, al rey le gustó la ingeniosa idea del camarero y cuando acabó la copa de vino, pidió otra pero” con tapa”, como la anterior.
Algunas veces el origen de las cosas tiene curiosas coyunturas.
Bien pues el sábado estuve “de tapas” con unos amigos y mi cabeza no podía dejar de contar calorías.
Primer bar:
Copa de rioja 178 Kcal. + Tapa de tortilla 196 Kcal.= 373 Kcal.
Copa Ribera de Duero 80 Kcal + Croquetas de jamón 333 Kcal. = 413 Kcal.
Segundo bar:
Cerveza 201 Kcal + Gambas al ajillo 135 Kcal = 251(Con cerveza sin alcohol 151 Kcal.)
Tercer bar:
Rioja 178 Kcal. + Pan con tomate y jamón 266 Kcal + patatas bravas 190 Kcal = 634 Kcal.
Un café cortado 30 Kcal + dos azucarillos 80 Kcal = 110 Kcal.
Si sumamos todo, y no me he equivocado, 1.791 Kcal, eso es prácticamente el total de calorías que yo he de tomar al día.
Yo no tomé alcohol, bebí solo agua, pero si tomé las tapas, por lo que yo ingerí, sólo 1120 Kcal. Esto es igual que:
Una ensalada = 125 Kcal.
Un plato de pasta con pisto = 338 Kcal.
Ración de pollo a la diabla con guarnición de menestra = 375
Una copa de vino rioja = 178
Un yogur = 125 Kcal.
¿Podrías tomar todo eso de una sentada?
Para estos días sonde a veces, hacemos comidas pesadas, os recomendamos que toméis infusiones que regulan la pesadez de estómago por comidas pesadas.
En este post de hoy os quiero presentar una fórmula con la que calcular las calorías en una dieta que necesitamos diariamente, teniendo en cuenta nuestra actividad diaria, profesión y tipo de entrenamiento que realizamos, así adecuaremos nuestra alimentación.
Como fórmulas para determinar una dieta puede haber mil, pero yo a la hora de trabajar me decanto más por ésta ya que se acerca con más exactitud a las Kcal diarias que necesita una persona en su nutrición, teniendo una masa muscular un poco fuera de la media. La fórmula es la siguiente:
Katch – McArdle: 370 + (21.6 x LBM) LBM = Masa Libre de Grasa
Cuando comienzo a trabajar con un cliente y quiero averiguar las calorías que necesita en su alimnetación, lo primero que hago es determinar su composición corporal mediante una báscula de impedancia, que entre otras cosas, como mínimo miden: peso, masa muscular, % grasa corporal y masa hídrica.
Un ejemplo práctico:
Un cliente que tras medirlo en la báscula me determina que tiene un 20% de grasa, por lo que queda un 80 % de LBM = Masa Libre de Grasa. Cuando calculemos la fórmula deberemos añadirle el valor por actividad física diaria que realice el cliente, en este caso es muy activo (ver valores en la tabla de abajo) por lo que le daré un 85%. Le aplico la característica de “muy activo” porque este chico trabaja como monitor a diario de ciclo indoor y además entrena con el objetivo de aumentar su masa muscular.
Una vez realizado este cálculo le sumaremos el 6% por la termogénesis de los alimentos, y en caso de querer aumentar la masa muscular al resultado final le podremos añadir entre 200 y 500 Kcal. Ya dependiendo de los objetivos, nivel de entrenamiento, respuesta del organismo al plan de entrenamiento, etc.
370 + (21.6 x LBM) 370 + (21.6 x 80)= 2098 2098 x 0.85 (Muy Activo 85%)= 1783
2098 + 1783 = 3881 3881 Kcal + 6% (Termogénesis de los alimentos)= 4113 Kcal.
He de decir que en este caso en concreto el cliente con este número de Kcal. está respondiendo bien a nuestro primer objetivo que es el de la hipertrofia.
Distribución de los macronutrientes:
– Proteínas entre 1.2 y 2.2 gr. Por Kg. De peso corporal.
– Hidratos de Carbono entre 5 y 7 gr. Por Kg. De peso corporal.
– Grasas entre 0.8 y 1.2 gr. Por Kg. De peso corporal.
Valores por Actividad Física (%):
– Hombres: Sedentario 15 – Act. Leve 40 – Act. Moderada 50 – Muy Activo 85
– Mujeres: Sedentaria 15 – Act. Leve 35 – Act. Moderada 45 – Muy Activa 70
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