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South Beach, una alternativa mejor que la dieta keto

Debido a importantes efectos secundarios, entre otros aspectos, la alimentación “South Beach” surge como una alternativa a la dieta Keto.

La dieta cetogénica o keto, como popularmente se conoce, es aquella en la que los alimentos que se ingieren poseen bajo contenido en carbohidratos, pero muy alto en grasas.

Esto genera un cambio en la fuente principal de energía y en el estado metabólico.

Su objetivo es crear una situación de cetosis parecida a la del ayuno, éste puede conseguirse tanto por una reducción en la ingesta de alimentos o por una reducción de los alimentos ricos en carbohidratos.

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En estado de cetosis el cuerpo es capaz de oxidar grasas fácilmente, incluyendo las reservas propias del individuo.

Es por ello que la dieta keto es tan popular, pues su objetivo final consiste en reducir grasa corporal.

Sin embargo, esta dieta se presenta un tanto radical, por lo que es importante conocer sus beneficios e inconvenientes.

Y si alguien decide seguirla se le recomienda que cuente con supervisión profesional.

Los alimentos que más se consumen en este tipo de alimentación son: frutas y vegetales (rúcula, apio, pepino, espinaca, coliflor…).

También, y especialmente, grasas (aceite de oliva, mantequillas, tocinetas, salchichas…), proteínas y bebidas que van desde el té a los refrescos dietéticos.

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La dieta keto no permite que se ingieran más de 20 gramos de carbohidratos al día.

Y entre sus “efectos secundarios” al organismo, destacan los calambres musculares, la fatiga, la somnolencia y la irritabilidad.

Por tanto, cada vez más personas se adhieren a una nuevo plan: la dieta South Beach.

Este plan, básicamente se divide en: 3 fases.

En la fase 1 puedes comer frutas, vegetales con almidón y granos integrales para ayudar a tu cuerpo a “reiniciar” y cambiar a un estado de quema de grasa, es decir, de cetosis.

Durante esta primera fase puedes consumir hasta 40 gramos de carbohidratos netos por día.

Tras siete días en la fase 1, se pasa a la fase 2 del plan.

Aquí se deberá continuar comiendo proteínas magras, grasas saludables y verduras sin almidón.

La ingesta neta de carbohidratos aumentará hasta 50 gramos diarios.

Fase 3: Esta es una fase de mantenimiento, y la idea es adherirse a una forma saludable de comer para toda la vida.

Se ajusta a los principios de estilo de vida de las dos etapas anteriores, y lo mejor es que se puede consumir todo tipo de alimentos con moderación.

Diferencias y similitudes fundamentales entre la alimentación South Beach y la dieta Keto:

Como ya sabemos las dietas keto tradicionales permiten todo tipo de grasas, incluidas las saturadas como la mantequilla, la manteca de cerdo y los cortes grasos de carne.

Pero el plan de dieta de South Beach recomienda comer solo grasas saludables, como las grasas que provienen del aceite de oliva virgen extra, aguacates y nueces, así como fuentes de proteínas magras.

Cabe resaltar que ambas dietas restringen la ingesta de vegetales con almidón, granos, panes y la mayoría de las frutas.

La dieta de South Beach fue creada por el cardiólogo Arthur Agatston en 2003.

Fue descrita por primera vez en su libro más vendido, The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss (Dieta de South Beach: plan delicioso, diseñado por un médico e infalible para el adelgazamiento rápido y saludable).

En general, la dieta “South Beach” es segura si se sigue como se describe en los libros y sitios web oficiales.

Sin embargo, si se restringe en gran medida los carbohidratos, pueden aparecer problemas relacionados con la cetosis.

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Atamayca Jiménez

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