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Sándwiches vegetarianos: 12 recetas superdeliciosas y sanas

Sándwich vegetariano

Te sorprenderás de la gran variedad en sándwich vegetariano que tenemos en esta oportunidad para ti!

Parece difícil a veces hacer un sándwich vegetariano verdaderamente rico, pero en realidad no lo es.

Aquí te enseñamos varias ideas geniales que puedes empezar a aplicar de una vez para crear tu sándwich vegetariano de desayuno o simplemente cuando lo quieras.

Sándwich con queso asado, arándanos y fresas

Sándwich con queso asado, arándanos y fresas.


Preparación: 5 min. / Cocción: 5 min. / Total: 10 min.

Este sándwich tiene un sabor dulce muy delicioso de verdad. Con una combinación de queso, espinaca, arándanos y fresas.

Ingredientes:

1 taza de arándanos.

1 taza de fresas rebanadas.

1/2 cucharada de azúcar de coco.

1 cucharada de vinagre balsámico.

2 tazas de espinacas.

1 taza de queso mozzarella vegetariano triturado.

Sal o pimienta al gusto.

1 cucharada de mantequilla vegetariana.

Pan de preferencia.
Preparación:

A fuego lento mezcle los arándanos, las fresas, el azúcar de coco y la vinagreta balsámicas (revuelva la mezcla hasta que hierva).

Retire las fresas y arándanos de la cacerola. Use el jugo que sobra como aderezo para la ensalada.

Tome una rebanada de pan coloque la mezcla, luego los trozos de queso y las espinacas, use la sal o pimienta al gusto.

Utilizar la mantequilla vegetariana para dorar los lados del pan al asarlo.

Listo!
fuente: http://neuroticmommy.com/2016/07/28/balsamic-berry-vegan-grilled-cheese/

Sándwich vegetariano con alfalfa, zanahoria y pepino

sandwich vegetariano con alfalfa, zanahoria y pepino


Preparación: 5 min. / Cocción: 5 min. / Total: 10 min.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de elección.

Mayonesa y mostaza, al gusto.

6 hojas de lechuga romana.

1 zanahoria pequeña.

1/2 pepino pequeño.

Sal y pimienta recién molida, al gusto.

1/8 de col roja.

1 aguacate.

Puñado de alfalfa.

3 rodajas de tomate

Rodajas finas de cebolla roja
Preparación:

Comience preparando las verduras. Corte las hojas de lechuga al tamaño de su pan.

Triture la zanahoria, corte en rodajas finas el pepino y el repollo.

Pelar y picar el aguacate, rebanar grueso.

Tostar el pan.

Coloque la rebana de pan luego las hojas de lechuga, zanahorias, pepino, sal y pimienta, repollo, aguacate, Alfalfa, tomate, cebolla, luego el resto de la lechuga y la rebanada superior de pan.

Envuelva firmemente en papel de pergamino o papel de cera y corte por la mitad. Disfrute inmediatamente!
fuente: http://iamafoodblog.com/the-ultimate-veggie-sandwich/

Sándwich de frijol blanco, albahaca y aguacate

Sándwich de frijol blanco, albahaca y aguacate


Preparación: 5 min. / Total: 5 min.

Ingredientes:

1 cucharada de mostaza de grano entero.

Sal y pimienta al gusto.

1 15 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados.

1 aguacate, rebanado.

Jugo de medio limón.

2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, finamente picado.

Para el sándwich (opcional): espinacas, romaine, rúcula, rodajas de tomate.
Preparación:

Comience preparando las verduras. Corte las hojas de lechuga al tamaño de su pan.

Triture la zanahoria, corte en rodajas finas el pepino y el repollo.

Pelar y picar el aguacate, rebanar grueso.

Tostar el pan.

Coloque la rebana de pan luego las hojas de lechuga, zanahorias, pepino, sal y pimienta, repollo, aguacate, Alfalfa, tomate, cebolla, luego el resto de la lechuga y la rebanada superior de pan.

Envuelva firmemente en papel de pergamino o papel de cera y corte por la mitad. Disfrute inmediatamente!
fuente: http://pumpkinandpeanutbutter.com/2016/04/20/smashed-white-bean-basil-avocado-sandwich/

Sándwich de tofu y pesto

Sándwich de tofu y pesto


Preparación: 15 min. / Cocción: 5 min. Total: 20 min.

Ingredientes:

175g de tofu firme extra, escurrido y desmenuzado.

2 cucharadas de aceite de oliva.

1/2 taza de pesto vegano de preferencia.

¼ taza veganesa dependiendo de la cremosidad deseada.

Sal y pimienta al gusto.

Rebanadas de pan y tomate para servir.
Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Añadir el tofu rallado, sal y pimienta, saltear durante 3 a 5 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

Dejar enfriar durante un par de minutos, luego mezclar tofu, pesto y veganesa en una cacerola hasta que esté bien combinado.

Agregue más sal y pimienta al gusto si lo desea.

Sirva bocadillos en pan tostado de elección con rodajas de tomate y tofu pesto mezcla.
fuente: http://www.exsloth.com/vegan-tofu-pesto-sandwich/

Sándwich verde al asador

Sándwich verde al asador


Preparación: 5 min. / Cocción: 5 min. Total: 10 min.

Ingredientes:

Pan de espelta.

1/2 aguacate, rebanado.

1/2 taza espinaca.

Queso vegano de preferencia.

1-2 cucharadas de mantequilla de coco.

1/3 taza de albahaca picada.

1/4 taza piñones.

1-2 dientes de ajo.

1 taza de col, picado.

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra.

Sal o pimienta al gusto.
Preparación:

Para hacer pesto añadir todos los ingredientes a una licuadora y correr hasta que se combinan.

Esparza pesto salsa en ambas rebanadas de pan.

En una rebanada de pan añadir el queso, el aguacate y las espinacas.

Arriba con la otra pieza de pan presionando suavemente juntos.

En una sartén pequeña calentar la mantequilla de coco.

Cocine el emparedado en ambos lados por 4-5 minutos o hasta dorado.

Corte en la mitad o en cuatro.

¡Disfrutar!
fuente: http://neuroticmommy.com/2014/11/28/vegan-green-goddess-griller/

Sándwich de ensalada de garbanzo

Sándwich de ensalada de garbanzo


Preparación: 8 hr. / Cocción: 5 min. / Total: 8 hr 5 min.

Estos sándwiches de ensalada de garbanzos están llenos de textura gracias a una técnica sorprendente. Vegano, sin aceite.

Ingredientes:

1 taza de garbanzos secos empapados en agua filtrada durante 8 horas, luego enjuagados y escurridos.

1/2 taza de crema de anacardo salado o 1 aguacate maduro.

1 chalote o 1/2 cebolla roja pequeña pelada y cortada en dados grandes.

Costillas de 2 pulgadas de apio cortadas en 2 trozos.

Sal al gusto.

8 rebanadas de pan de sándwich de grano entero.

Coles

Tomate

Pepinillos

Lechuga

Zanahorias ralladas
Preparación:

En una cacerola, mezcle todos los ingredientes excepto el pan unas cuantas veces hasta que los garbanzos se hayan roto un poco pero sin perder la textura.

El chalote y el apio se pican finamente.

Sazone con sal al gusto

Disfrute!
fuente: http://eatwithinyourmeans.com/chickpea-salad-sandwiches-vegan-oil-free/

Sándwich de Tofu

Sándwich de tofu


Preparación: 10 min. / Cocción: 15 min. / Total: 25 min.

Ingredientes:

200g de tofu firme (suficiente para 4 rodajas delgadas).

1 cucharada de jarabe de arce.

2 cucharadas de salsa de soja.

1 cucharada de salsa chipotle (o salsa picante ahumada similar).

1/2 cucharadita de ají o pimentón de color.

Pimienta negra.

1 cucharada de aceite.

4 rebanadas de pan.

1 cucharadita de mostaza (opcional).

Rebanadas de lechugas.

1 tomate grande, cortado en rodajas.
Preparación:

Cortar el tofu en 4 rodajas delgadas.

En un plato de hornear de tamaño adecuado, combine el jarabe de arce, salsa de soja, salsa chipotle, pimentón ahumado y mucha pimienta negra. Mezclar bien.

Transferir el tofu al plato de hornear, y asegúrese de que está bien cubierto en la mezcla. Dejar marinar durante unos minutos.

Caliente el aceite en una sartén y agregue el tofu marinado. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos de cada lado, o hasta que el tofu esté firme y crujiente.
fuente: http://www.amuse-your-bouche.com/tofu-bacon-blts/

Sándwich de garbanzo y fresa

Sándwich de garbanzo y fresa


Preparación: 15 min. / Cocción: 45 min. / Total: 60 min.

Ingredientes:

Pan de preferencia.

3 cucharadas de semillas de chía molida.

1/2 taza + 5 cucharadas de agua, dividida.

1 cucharada de almidón de tapioca.

1 cucharadita de vinagre de manzana.

1/2 cucharadita de azúcar de coco (opcional).

1/2 aguacate maduro.

1 15 onzas puede garbanzos, escurridos y enjuagados (1 1/2 tazas).

1 tallo mediano de apio, cortado en cubitos.

1/2 pimiento, cortado en cubitos.

1 zanahoria mediana, cortada en cubitos.

1 limón, jugoso.

¾ taza de fresas, cortadas en cubitos.

3 cucharadas de hummus simple.

1/2 cucharadita de sal, más más al gusto.

¼ de cucharadita de pimienta, más más al gusto.

Ingredientes de sándwich deseados.
Preparación:

Precaliente el horno a 350° F. Ligeramente engrase un molde de pan de 7.5 x 3.5.

En un tazón grande, agregue semillas de chía molida y 1/2 taza de agua. Deje reposar durante 5 minutos.

Añadir el agua restante, almidón de tapioca, vinagre de manzana y azúcar de coco. Batir bien para combinar. Lentamente agregar la mezcla de pan; Revuelva hasta que se forme una masa. Vierta la masa en el molde de pan. Hornear durante 45-50 minutos, hasta que el interior esté cocido y los bordes estén ligeramente dorados. Cuando se enfría, corte.

En un tazón pequeño, mezcle el aguacate.

En un tazón grande, agregue los garbanzos; con un triturador de patatas o tenedor, puré de garbanzos bien. Agregue el apio, el pimiento y la zanahoria; remover.

Agregue el jugo de limón y las fresas; remover. Agregue puré de aguacate, hummus, sal y pimienta; Revuelva hasta que todos los ingredientes se combinen.

Añadir unas cuantas cucharadas de ensalada de garbanzo en un pedazo de pan, la parte superior con sus ingredientes favoritos en sándwich, y añadir otra rebanada de pan.
fuente: http://www.emilieeats.com/strawberry-avocado-chickpea-salad-sandwich-vegan-gluten-free/

Sándwich vegetariano con champiñones y espinacas

Sándwich vegetariano con champiñones y espinacas


Preparación: 5 min. / Cocción: 5 min. / Total: 10 min.

Ingredientes:

2-5 rebanadas grandes de remolacha cruda.

12-14 champiñones orgánicos de tamaño mediano, lavados y cortados en rodajas.

Un gran puñado de espinacas orgánicas, lavadas.

2 dientes de ajo orgánico, picado.

3 cucharadas Aceite de oliva.

Sal marina sin refinar.

Pimienta negra al gusto.

2-4 rebanadas de pan integral orgánico, tostado.

Mayonesa orgánica (opcional).
Preparación:

Vierta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Coloque las rebanadas de remolacha en la sartén (1-2 min cada lado), luego retirar a un plato.

Luego saltear todos los champiñones en la misma sartén durante unos 5 minutos o hasta que se tuestan a su gusto, reducir la temperatura a fuego medio-bajo, añadir la espinaca y el ajo picado, cubrir con una tapa y esperar 30-45 segundos.

Añadir una pizca o dos de sal marina y mezclar.

Luego armar el sándwich y a disfrutar.
fuente: https://www.eyecandypopper.com/roasted-beet-mushrooms-spinach-vegan-sandwich/

Sándwich vegetariano francés

Sándwich vegetariano francés


Preparación: 10 min. / Cocción: 35 min. / Total: 45 min.

Ingredientes:

Aproximadamente 2 cucharadas de aceite de olivo.

1 cebolla mediana, cortada a la mitad.

2 dientes de ajo picados.

3 tapones de champiñones portobello (aproximadamente 20 onzas totales), se limpian y se cortan en tiras finas.

1 taza de caldo de verduras.

1 cucharada de salsa de soja.

1 cucharada de salsa Worcestershire vegetariana.

1/2 cucharadita tomillo

1/4 cucharadita humo líquido (opcional, pero muy recomendable).

1/4 cucharadita pimienta negra.
Preparación:

Agregue una cucharada de aceite de oliva a una sartén a fuego medio-bajo, luego agregue la cebolla y mezcle. Dejar cocer hasta que estén caramelizadas, revolviendo de vez en cuando. Añadir el ajo y cocinar unos 2 minutos más. Transferir las cebollas y el ajo a un plato.

Cubra la sartén con otra cucharada de aceite y eleve el fuego a medio. Añadir tiras de hongos. Cocine hasta que estén ligeramente dorados, unos 5 minutos. Voltear y cocinar 5 minutos más en lados opuestos.

Volver las cebollas a la sartén y agregar el caldo, la salsa de soja, la salsa Worchestershire, el tomillo, el humo líquido y la pimienta. Llevar a fuego lento y dejar cocer, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

Divide las cebollas y los champiñones en rollos. Vierta el líquido de cocción en un tazón pequeño y sirva con bocadillos, para sumergirlo.

fuente: http://www.connoisseurusveg.com/vegan-french-dip-sandwiches

Sándwich de aguacate y limón

Sándwich de aguacate y limón


Preparación: Varias horas / Cocción: 0 min. / Total: Varias horas

Ingredientes:

Cebollas en vinagre:

1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas.

¼ de taza de vinagre de vino blanco.

Azúcar de caña.

Sal marina.

Agua, según sea necesario.
Relleno del sándwich:

11/2 tazas de edamame.

¼ taza de cilantro.

3 cucharadas de jugo de limón fresco.

1 cucharada de cebolletas picadas.

1/2 diente de ajo pequeño o una pizca de ajo en polvo.

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 a 3 cucharadas de agua.

1/2 cucharadita de sal marina al gusto.
Para los sándwiches:

Pan de semillas orgánicas.

Rebanadas de pepino.

1 aguacate pequeño, cortado en rodajas.

Cebollas en vinagre.

2 tazas de rúcula y/o micro verduras.
Preparación:

Coloque las cebollas en rodajas en un pequeño frasco con tapa apretada. Agregue el vinagre de vino blanco, el azúcar de caña y la sal. Llene el frasco con suficiente agua para cubrir las cebollas. Agitar y enfriar suavemente durante al menos 20 minutos.

Picar y mezclar el edamame, cilantro, jugo de limón, cebollines, ajo y sal marina en un recipiente. Luego añadir el aceite de oliva y mezclar hasta que esté suave. Añadir hasta 3 cucharadas de agua para crear una consistencia lisa. Sazone al gusto y enfríese hasta que esté listo para usar.

Extienda el relleno en 4 rebanadas de pan. Cubrir con las rebanadas de pepino y aguacate, cebollas en escabeche, rúcula y las rebanadas de pan restantes.

Disfrute.
fuente: https://www.loveandlemons.com/lemon-edamame-avocado-sandwiches

Hamburguesa vegetariana mostrosa

Hamburguesa vegetariana mostrosa


Preparación: 30 min. / Cocción: 45 min. / Total: 1:15 min.

Ingredientes:

Cebollas en vinagre:

1 taza de maíz dulce congelado.

1 taza de guisantes congelados.

1 taza de frijoles enlatados.

1 cebolla pequeña, cortada en dados finos.

1/2 manojo de cilantro fresco.

1 manojo de perejil fresco.

75g de harina integral o sin gluten.

1/2 cucharadita de comino molido.

Pimienta al gusto.

1/2 cucharadita de sal marina.

1 cucharada de semillas de sésamo.

1 cucharada de semillas de girasol.

Aceite de coco para freír.

1 puñado de rúcula fresca (cohete).

3-4 resortes de eneldo.

1 manojo de hojas de espinaca fresca.

2 pepinos, cortados en rodajas

1/2 limón, sólo jugo.

4 panes grandes de buena calidad de trigo integral o sin gluten bollos

Mayonesa vegana.

1 cebolla de primavera.

1/2 diente de ajo.

1/2 taza de garbanzos enlatados.

3-4 tomates.

1 cucharadita de mostaza.

3 cucharadas de aceite de oliva.

Para las remolachas y las patatas dulces.

1 remolacha media pelada.

1 patata dulce mediana pelada.

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana.

Preparación:

Coloque las verduras congeladas en un recipiente y dejar a un lado para descongelar, unos 15 minutos.

Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F.

Transferir los vegetales descongelados a la licuadora, junto con los frijoles, cebolla, cilantro, perejil, harina, comino, pimienta, sal y pimienta, y mezclar para obtener una pasta áspera.

Añadir las semillas de sésamo y girasol, mezclar de nuevo para incorporar.

Formar la mezcla en cuatro hamburguesas usando las palmas de las manos, cubrir con una lámina de plástico y congelarlas durante 10 minutos, luego transferirlas al refrigerador.

Cortar la remolacha y la patata dulce en rodajas finas, colocarlos en una hoja cocida, regar con aceite de coco y vinagre, sazonar con sal y mezclar para cubrir uniformemente.

Hornee durante 15 minutos hasta que estén crujientes, luego retire y deje a un lado para enfriar.

Agregue las cebolletas, el diente de ajo, los garbanzos, los tomates secos al sol y el jugo de limón a la licuadora, luego añada gradualmente el aceite de oliva hasta obtener la consistencia de la mayonesa.

Rocíe una sartén con aceite de coco, agregue las hamburguesas y cocine a fuego lento durante 5 minutos en cada lado, hasta que estén doradas.

En un tazón mediano agregar la rúcula, la espinaca y el eneldo, regar con aceite de oliva extra y jugo de limón, mezclar para combinar.

Cortar un bollo de hamburguesa en mitades y brindar por unos minutos en una sartén caliente o bajo la parrilla.

Extienda un poco de mayonesa en una base de hamburguesa, agregue una hamburguesa vegana, cubra con otro poco de mayonesa, luego pásela 3-4 remolacha y patatas, 1 rebanada de pepino encurtido y ensalada de verduras frescas, cierre con la parte superior del bollo y luego continúe Lo mismo con las otras hamburguesas.

Servir caliente o paquete para ir.
fuente: http://www.theawesomegreen.com/monster-vegan-burger-by-ellie-goulding-and-jamie-oliver/

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Etiquetas: Vegetariano

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