Ingredientes de la receta de salmorejo
Estos son los ingredientes para 4 personas:1 kg de tomate.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de sal.
100 gr de miga de pan del día anterior.
10 gr de vinagre tipo jerez.
50 gr de aceite de oliva virgen extra.
100 gr de taquitos de jamón serrano.
3 huevos duros.
Pasos a seguir
En primer lugar cocemos tres huevos en agua hirviendo durante 15 minutos.
Mientras se cuecen los huevos se puede aprovechar a pelar los tomates si te gustan así o, si dispones de un robot potente de cocina, puedes saltarte el paso y ponerlos con piel. Córtalos a trozos y añade el ajo pelado y la sal. Tritura durante varios minutos hasta que la piel y pepitas no se vean
Añade la miga de pan y el vinagre y vuelve a triturar.
Por último, añadimos el aceite poco a poco mientras batimos de la manera que se añade el aceite al hacer mayonesa.
Vierte el salmorejo en un recipiente y ponlo a enfriar en el frigorífico.
Una vez que tienes ya el salmorejo, pelamos los huevos y los cortamos a trocitos pequeños y reservamos.
Con el jamón hay dos opciones, o lo dejas simplemente a trocitos tal cual, o te recomendamos que pases esos trocitos por una sartén con un poco de aceite y los salteas…. están riquísimos.
Por último, para emplatar, remueve el salmorejo para que quede la mezcla homogénea y lo viertes en el plato o cuenco, decora con trocitos de huevo duro y jamón serrano y ya sólo queda disfrutar del sabor de este plato tan rico y completo.
Espero que te guste y nos dejes un comentario con tus impresiones. Hasta la próxima.
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