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Receta de zapallos rellenos “light”

No tardarás mucho tiempo en preparar estos ricos zapallos italianos rellenos light. Mira que fácil.
Porciones / número de personas: 4
Ingredientes
2 zapallos
1 cebolla grande
2 tomates pequeños
1 tajada de jamón serrano
Un poquito de queso rallado
Una gota de aceite
Preparación
Lavamos los zapallos, los secamos, los cortamos por la mitad (en forma de barco) y hacemos unas pequeñas incisiones con el cuchillo en la pulpa. Metemos las cuatro mitades en el microondas 4 minutos a 800w. Quitamos buena parte de la pulpa con una cuchara y lo reservamos para después. Pelamos y picamos la cebolla, los tomates y el jamón. Ponemos una sartén con una gota de aceite y, cuando esté caliente, echamos la cebolla. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos los tomates, el jamón, la pulpa que quitamos a los zapallos y una pizca de sal. Le damos unas vueltas y rellenamos los zapallos. Ponemos un poco de queso rallado por encima y los metemos al horno precalentado a 200º unos 7-8 minutos y a una altura media o en una fuente de pyrex en la 3ª altura. Al final gratinamos un par de minutos y servimos.
Foto: http://www.tipicochileno.cl/zapallos-italianos-rellenos/
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