Salud al día Idea guardada 13 veces
La valoración media de 13 personas es: Muy buena

¿Qué es el Kombucha?

La Kombucha ha estado haciendo olas como la última bebida saludable. ¿Pero vale la pena beber esta famosa y fermentada bebida?

¿Crema o azúcar con su té? ¿Qué hay de las bacterias? El Kombucha, un brebaje de bacterias, té y azúcar, definitivamente está teniendo sus minutos de fama. Los aficionados afirman que la popular bebida a base de té proporciona una serie de beneficios para la salud, como una mejor digestión, menos estrés y más energía. La potente bebida tiene un olor y un sabor que se ha descrito como de todo, desde sidra de manzana hasta manzanas gaseosas. ¿Puede esta bebida casera curar lo que te aflige? Esto es lo que necesita saber antes de tomar un sorbo.

Fuente: Kombucha-Te

¿Cuáles son los beneficios del kombucha?

Aunque el kombucha está de moda ahora mismo, no es un chico nuevo en el barrio. El té se remonta a hace 2.000 años a la antigua China, donde se consumía regularmente para remediar dolencias inflamatorias como la artritis y se pensaba que protegía del cáncer. Más recientemente, los entusiastas de la kombucha han usado la bebida como un remedio casero para el acné, la fatiga, la hipertensión, los dolores de cabeza y el estreñimiento.

El kombucha es sorprendentemente fácil de preparar en casa, sólo requiere té, azúcar y un cultivo inicial activo de bacterias y levaduras (siga leyendo para conocer los posibles riesgos de la elaboración casera de la cerveza). La cultura, conocida como la "cultura madre", se combina con el té, generalmente negro o verde, y dura aproximadamente 10 días. Durante este tiempo, una delgada colonia de bacterias se forma en la parte superior. Una vez completado el proceso de fermentación, el nuevo cultivo puede ser extraído y utilizado para iniciar otras cervezas, mientras que la picante bebida de abajo está lista para beber.

¿Por qué le gusta a la gente?

Los estantes de las tiendas de comestibles y los restaurantes de moda por igual ofrecen alimentos fermentados como el kéfir, el chucrut, el kimchi y, sí, la kombucha. Todo tipo de personas, desde los fanáticos de la salud hasta las celebridades y los chefs, son cada vez más conscientes de los beneficios de comer comida rica en probióticos saludables, que son pequeños microorganismos similares a las "bacterias buenas" que se encuentran naturalmente en nuestros intestinos. La investigación ha encontrado que el consumo de probióticos puede ayudar a combatir los resfriados, reducir el colesterol y promover un intestino saludable, aliviando problemas como el síndrome del intestino irritable, la diarrea y las alergias a los alimentos.

Aunque los supuestos beneficios del kombucha suenan impresionantes, a partir de ahora, los estudios sobre el té sólo se han realizado en nuestros amigos roedores. Sin embargo, los resultados existentes parecen prometedores. Un estudio encontró que las ratas que se tragaban la bebida fermentada y se exponían posteriormente al estrés producían más antioxidantes y tenían menos daño en el ADN que sus amigos sin té. Además, la kombucha en realidad revirtió los efectos dañinos del estrés en sus sistemas inmunológicos. Investigaciones relacionadas encontraron que la kombucha también prevenía la reducción de antioxidantes en ratas estresadas. Algunos expertos también sugieren que la kombucha es una buena fuente de vitaminas B, conocidas por regular el metabolismo y la energía, así como por contribuir a la salud del corazón, la piel y las uñas.

Conclusiones de tomar kombucha

Los beneficios para la salud del té fermentado ciertamente lo hacen parecer atractivo, pero debido a que la gente común (que podría no preparar la infusión en las condiciones más higiénicas) a menudo hace kombucha en ambientes incontrolados, esto despierta algunas preocupaciones. Con un buen pedazo de bacteria flotando alrededor (en el cultivo y en el aire), las cervezas tienen el potencial de ser fácilmente contaminadas y pueden llevar a algunas situaciones desagradables como malestar estomacal y en un caso, incluso la muerte. Hacer kombucha en ollas de cerámica es especialmente peligroso, ya que los ácidos del té extraen el plomo del glaseado, contaminando la bebida con toxinas.

Si está convencido de los beneficios para la salud y le gusta el sabor, quédese con las botellas compradas en la tienda (Kombucha-Te) y omita las cervezas caseras, que fácilmente pueden salir mal. 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Recomendamos

Relacionado

4 recetas con kombucha

He recopilado en este post 3 recetas en las que utilizo kombucha para aportar sabor al plato y también ese toque probiótico que beneficia nuestra salud intestinal. La kombucha es una bebida fermentada a partir de té azucarado que nos ayuda a aportar diversidad bacteriana a nuestra microbiota. Estas bacterias cumplen funciones muy importantes dentro de nuestro organismo y sin ellas no podríamos viv ...

Recetas

Kombucha, beneficios y propiedades

En mi último post hablamos de la diferencia entre prebióticos y prebióticos, por ello hoy os presento la Kombucha, para saber de sus beneficios y propiedades. La Kombucha u Hongo de té SCOBY es una bebida probiótica fermentada por levaduras y bacterias que nos proporciona multitud de beneficios saludables, nos fortalece el sistema inmune, nos mantiene sana nuestra microbiota intestinal, así como e ...

belleza foodie healthy ...

La Kombucha, el refresco healthy de moda

Si te apetece tomar una bebida con gas, ya no es necesario que acudas a refrescos azucarados o con ingredientes poco saludables, este derivado del té te encantará y, además, está lleno de propiedades beneficiosas para tu cuerpo. Su nombre procede del japonés Konbu (alga) y cha (te) por su parecido a un alga. Se trata de una bebida fermentada a base de té con un ligero sabor ácido. Cuenta con nume ...

como hacer kombucha cultivo de kombucha fermentar kombucha ...

Preparacion del Kombucha

El primer paso para hacer kombucha (también conocido como "vinagre de té "o" té de setas ") es reunir todo lo necesario. Para su primer lote de Kombucha, necesitará los siguientes ingredientes: Un cultivo de Kombucha, o SCOBY * 2 litros de agua filtrada 3 a 4 cucharaditas de té de hojas sueltas, o de 3 a 4 bolsitas de té 10 cucharadas de azúcar (como el azúcar blanco, azúcar e ...

dietas y nutrición artículos básicos ...

Kombucha

LA KOMBUCHA: UN UNIVERSO DE POSIBILIDADES GASTRONÓMICAS Muy buenas gastrolovers! En este articulo, ademas de varias ideas para hacer bebidas súper deliciosas y beneficiosas para la flora intestinal y el sistema inmunológico, os voy a hablar de otros usos de la kombucha como cosmético y un montón de informacion dividida en los siguientes apartados: ¿QUÉ ES LA KOMBUCHA? La kombucha, al contrario ...

blog

¿Qué son los alimentos fermentados probióticos?

En nuestro sistema digestivo viven unas 400 especies diferentes de microorganismos o bacterias, hongos, levaduras y enzimas. Cada persona tiene su propia microbiota intestinal particular en equilibrio permanente con nosotros, garantizando nuestra salud y bienestar. Los cambios en los hábitos de consumo de nuestra sociedad industrializada, con mayor consumo de dietas ricas en azúcar, sal, grasas sa ...

consejos de salud estilo de vida beber cerveza es saludable

Beber cerveza es saludable

Está claro que beber cerveza es uno de los mayores placeres de la mayoría de los hombres y mujeres, y es que esta bebida es, sin lugar a dudas, la que más se consume y que es más popular en España. Pero lo que mucha gente no sabe es que beber cerveza con moderación aporta unos beneficios muy importantes para nuestra salud. ¿Por qué beber cerveza es bueno para la salud? Hoy te voy a mostrar una ser ...

consejos de salud dietas y nutrición medicina natural ...

Propiedades del Kefir

Las partículas del profeta Mahoma, como se le conoce más popularmente al kéfir, es una bebida fermentada, rica en enzimas y que es originaria de Rusia. Otros nombres para esta singular bebida incluyen: “Bebida del profeta”, “Hongo tibetano”, “bálsamo de Gilead”, “Planta de Yogur” o “Yogur de la seta” entre otros. Es una bebida cultivada ...

Para qué sirve el yakult

El yakult es un tipo de suplemento alimenticio o bebida láctea que se presenta en estado de fermentación compuesta de más de 8.000 millones de Lactobacilus Casei Shirota, que posee la capacidad de llegar vivos al sistema intestinal con el fin de recuperar la flora a nivel intestinal. Este suplemento posee bacterias buenas que luchan contra las bacterias malas en el organismo, con el fin de proteg ...

alimentos vivos nutre digestivo ...

El Kéfir: incorpóralo a tu dieta ¡ya!

Kéfir es el nombre de una bebida que no todo el mundo conoce. Sin embargo, debería ser más conocida ya que aporta a nuestro cuerpo vitaminas, minerales y aminoácidos. Además de esto, tiene propiedades probióticas. Por este motivo, no deberías esperar, ni un día más, para incorporarlo a tu dieta si quieres obtener sus enormes beneficios. Qué es el Kéfir El Kéfir también es conocido con el nombre ...