Las LTP se encuentran dentro de una súper familia de proteínas encargada de transportar los lípidos a través de las membranas de las células vegetales. Esta familia surgió como un mecanismo de defensa, por lo que se encuentran en las capas más externas de los vegetales. Por este motivo cuando se hagan las pruebas de la alergia deben separar la piel (donde habrá más concentración de LTP) de la pulpa, ya que puede que la reacción se desencadene únicamente con la piel. Además de en los vegetales más comunes como las judías verdes, la lechuga o las frutas, estas proteínas se encuentran en los frutos secos y en salsas como la mostaza.
La alergia se ve favorecida, además de por la ingesta de vegetales, por la actividad física, la toma de anti-inflamatorios (como el ibuprofeno) o el alcohol. Por ello se recomienda no tomar ningún vegetal 4 horas antes y después de estos hábitos. Además, otro potenciador es la situación hormonal característica del periodo menstrual por lo que yo evito la ingesta de cualquier alimento de origen vegetal durante estos días.
Espero que la entrada os haya sido de utilidad y si tenéis alguna pregunta no dudéis en consultármela.
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