Merluza al vapor con guisantes y cerezas

Nos ha encantado esta receta que hemos visto por internet y que pega mucho con nuestro estilo de cocina. Se trata de un pescado al vapor (en este caso merluza pero puedes usar cualquier otro pescado).

Ingredientes


2 lomos de merluza.

200 g. de guisantes frescos.

12 cerezas maduras.

10 almendras tostadas.

1/2 diente de ajo.

1/2 vaso de leche.

salsa de soja.

Mezcla de aceite de oliva y de girasol.

sal.

pimienta.

cebollino picado.

Pasos a seguir para la elaboración de la receta


Para elaborar la lactonesa, vierte la leche en tu vaso batidor. Añade las almendras y el ajo. Bate mientras viertes poco a poco la mezcla de aceite de oliva y girasol, hasta que emulsione.

Cuece los guisantes al vapor en una vaporera durante 15 minutos. Escúrrelos. Corta las cerezas por la mitad y quítales el hueso. Salpimienta los guisantes y las cerezas y saltéalos en una sartén o wok con un chorrito de aceite de oliva.

Sazona los lomos de merluza y colócalos con la piel hacia abajo en una vaporera. Cocínalos al vapor con dos dedos de agua y un chorrito de salsa de soja. Comprueba si en tu vaporera se puede meter líquidos distintos a agua.

Mancha la base de un plato con lactonesa, coloca un lomo de merluza y encima un montoncito de salteado de guisantes y cerezas. Espolvorea con cebollino picado.

A comer!!
merluza al vapor


Fuente: este post proviene de La Vida al Vapor, donde puedes consultar el contenido original.
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