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Linaza, pequeña semilla pero un “superalimento”

La linaza es la semilla del lino, se considera actualmente un ?superalimento? por poseer muchos beneficios para nuestra salud.  ¿Qué es la linaza? La linaza es la semilla del lino (Linum usitatissimum), planta herbácea de la familia de las lináceas, que se cultiva en casi todo el mundo por su tallo, para fabricar tela, y por sus semillas, para extraer aceite principalmente (aceite de linaza) e igualmente para usos nutrimedicinales que veremos más adelante y objeto de nuestro post. Su consumo ha experimentado en los últimos años un gran auge, principalmente porque nos hemos iniciado en la práctica, cada vez más y mejor, de un consumo saludable de determinados alimentos que en otra época no habíamos ni imaginado que podíamos incorporar a nuestra alimentación por sus reconocidas propiedades nutricionales. La fama de la linaza ha venido ocasionada por infinidad de beneficios que estas bonitas y pequeñas semillas tienen para la salud de nuestro organismo, de ahí el por qué pasa a ser un ?superalimento? tan de moda escuchado hoy en día. Composición nutricional de la linaza En 100 gramos de semilla de linaza, la proporción de macronutrientes es la siguiente: 18.29 g de proteína, 28.88 g de hidratos de carbono, 27.3 g de fibra y la composición de lípidos es: 28,73 g de ácidos grasos poliinsaturados totales (omega 3 o linolénico y omega 6 o linoleico) 7,53 g de ácidos grasos monoinsaturados totales (omega 9  u oleico) 3,66 g de ácidos grasos saturados totales 0 g de colesterol ¿Porqué la linaza tiene fama de ?superalimento?? La buena fama de esta semilla se la ha ganado en parte por múltiples investigaciones científicas llevadas a cabo, sobre todo estudios del Instituto Científico para el Estudio de la […]

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