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Lentejas con patata y zanahoria



La legumbre es un alimento rico en fibra, proteínas e hidratos, y si la unimos con cereales hacemos una proteína tan rica en aminoácidos esenciales como la de la carne, a si que solo tenemos que añadir un poco de pan y tenemos el plato completo. Además las legumbres hay que comerlas al menos 2 ó 3 veces por semana. A mi personalmente me gustan así guisadas todo el año, solo las dejo atemperar para comerlas

Lentejas con patata y zanahoria (1/4)

Cals: 264kcal | Grasa: 5,28g | Carbh: 40,31g | Prot: 12,85g

Ingredientes para 4:

180gr de lentejas pardinas

2 zanahorias, 150gr

una patata de unos 200gr

1 pimiento verde de freir

una cebolla pequeña, 150gr

Sal

Media cucharadita de pimentón de la Vera.

1 hoja de laurel.

1 cucharada sopera de aceite de oliva.

3 ajosPreparación

En un cazo poner agua y las lentejas a fuego lento con sal, pimentón y laurel. Mientras sofreímos la cebolla y el pimiento picado y los tres ajos pelados enteros y salamos. Añadimos la patata y la zanahoria cortadas no muy grandes a las lentejas y cuando esté pochadas las verduras añadimos también. Dejamos cocer unos 25 minutos más o hasta que se vean a nuestro gusto y listo.

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