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Kombucha scoby: beneficios, preparación, precio y dónde comprarla

La Kombucha Socby es una bebida fermentada, parecida a una especie de té, no alcohólica, con una base infusión azucarada. La fermentación se hace gracias a un cultivo de bacterias y levaduras llamadas SCOBY que son las iniciales de “Symbiotic Culture Of Baceria and Yeast”, en Español:  “Hongo de Kombucha”.

Una vez que fermenta el té la bebida resultante contiene una variada gama de vitaminas, enzimas, minerales y ácidos orgánicos esenciales.

El té realizado con Kombucha Scoby es una bebida 100% natural de fácil preparación y que tiene una historía de más de mil años, ya se hacía en tribus peruanas hace más de 800 años.

La bacteria de la Kombucha es muy quería por sus efectos estimulantes y curativos, y su rico sabor. Tanto en America, como en Sudamérica, es muy usada por sus múltiples propiedades, y en España cada día gana más adeptos.

A mi me pone muy alegre deliciosos, que cada vez más la gente empiece a beber este tipo de bebidas naturales con propiedades beneficiosas para la salud, como una alternativa sana a las bebidas industriales con grandes cantidades de azúcar.

Beneficios de Beber Kombucha Scoby

La kombucha es una bebida natural y saludable, llena de aminoácidos, probióticos y minerales esenciales asombrosos, como dijimos en el apartado anterior.

La palabra Probiótico significa “para la vida”. A diferencia de los antibióticos, los alimentos probióticos reestablecen la ecología de tu organismo, y el orden del sistema intestinal. Incluso se dice que los probióticos aumentan la inmunidad a enfermedades, te suben el ánimo, combaten alergias, desintoxican el cuerpo y limpian el cuerpo de enfermedades.

La kombucha scoby no es un producto mágico, ni mucho menos, también hay que decirlo. No te va a quitar un cáncer, ni tan siquiera un catarro, lamentablemente. Lo que si va hacerte es restablecerte el balance del cuerpo, para que este consiga curarse por si mismo. En resumen el beneficio de la Kombucha es que acompaña, y apoya al sistema inmunológico del cuerpo.

Por esa razón, los beneficios de la kombucha que puede sentir varían pero es conocida por algunos de estos beneficios a la salud:

Contiene Probióticos en billones

Alcaliniza el cuerpo

Desintoxica el hígado

Mejora el ritmo del metabolismo

Mejora la digestión

Alivia la constipación o estreñimiento

Chute de energía

Disminuye las piedras del riñón

Contiene antioxidantes

Quita el eccema y otro problemas de la piel

Mejora tu úlcera

Ayuda a eliminar cándida e infecciones de levaduras

Ayuda a la regeneración de células sanas

Baja los niveles de glucosa

Ingredientes Necesarios para Hacerla

Lo ingredientes que se necesitan para hacer la bebida de Kombucha son sencillos de encontrar, por lo que en cualquier herbolario podréis comprarlos sin problemas. O sino abajo os dejaré unos enlaces para comprarlo online de una forma todavía más sencilla:

1 Taza de Azúcar, a poder ser orgánica.

4-6 bolsas de Té Organico también.

Cultivo de Kombucha iniciador SCOBY (Cultivo Simbiótico de Bacteria y Levadura).

1 Taza líquido iniciador (de otro té de kombucha)

Jarra de vidrio para la elaboración

Trapo de tela

Liga

Kombucha Scoby


Pasos para la Preparación de la Kombucha

Los pasos que os doy a continuación son teniendo en cuenta que ya tenéis el cultivo de Kombucha Scoby, ya que esto os facilitará mucho la vida. Es muy dicicil comenzar desde cero a crear la bacteria si no tienes experiencia antes, por siempre recomiendo hacerlo de esta forma, al menos al comienzo:

Pon 4 tazas de agua a hervir

Una vez que hierba el agua, la quitas del fuego y le echas 4 sobres de te y los dejas 10 minutos

Añades una cucharada de azúcar orgánica

Dejamos que se enfríe el te con el azúcar

Cuando este frío lo cambias a un recipiente de cristal como el de la foto de arriba

Añades el líquido iniciador y la bactéria de KOMBUCHA SCOBY

Cubra la jarra con la tela y la cierras bien con una cuerda o goma

Pon la mezcla en un lugar oscuro

Y déjalo una semana o 10 días reposando allí

Pasada la semana prueba la kombucha con una cuchara. Si le parece amarga es que se pasó en la fermentación y tendrás que repetir el proceso con la misma kombucha SCOBY. Si es demasiado dulce vuelva a colocar la tela con la liga y déjelo reposar más días probándolo hasta que quede a su gusto

Cuando esté a su gusto, puedes beberla todas las veces que le apetezca

Para conservar pon la mayor parte de la bebida en el congelador, y repita el proceso para dejar fermentar más Kombucha.

Si quieres probar hacer la Kombucha Scoby en tu casa, tan solo tienes que dejar un té con azúcar y una cuchara, aunque tarda unos meses en salir, acabará apareciendo la bacteria.

Kombucha Scoby: Beneficios, Preparación, Precio y Dónde Comprarla


Posibles Contraindicaciones de la Kombucha

En muchas ocasiones el brebaje se hace de forma casera, casi nunca pasa nada, pero al ser una bebida realizada a base de la fermentación de baterías no es recomendable en caso de embarazo o lactancia, ya que puede estar contaminado si no se hace de forma cuidadosa, higiénica y limpia.

Por el mismo motivo que el anterior, también puede estar contraindicado para personas con un sistema inmunológico delicado. Lo mejor siempre es consultar con un médico o farmáceutico.

Qué Precio tiene y dónde Comprarla

El tema del precio es muy subjetivo, en tiendas herbolarias puedes encontrártelo por el módico precio de unos 20 euros, mientras que en grandes almacenes biológicos puede venderlo por hasta 70 euros. Os recomiendo buscar e informaros a través de internet de algún sitio de tu ciudad donde lo tengan barato y que además tenga buenas recomendaciones, ya que como comenté anteriormente es necesario higiene para la buena conservación de la Kombucha Scoby.

Y poco más ¡Deliciosos! Espero que os gustará esta receta saludable y diferente de la Kombucha, seguro que muchos no conocíais de su existencia. Cualquier pregunta sobre ella, o cuestión podéis dejármela en comentarios y os responderé sin problemas.

Puede interesarte también: Como cocer quinoa y los beneficios de la lúcuma

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