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No te equivoques: el mejor desayuno es una rica ensalada

Apuesta por la revolución verde y empieza tu jornada con una rica ensalada. Por más raro que pueda sonar, esta opción de desayuno te dará la energía que necesitas para comerte el mundo. Para países como Turquía o Israel, donde las ensaladas a base de vegetales son parte de un desayuno típico.

Mejoras comprobadas

Estudios demuestran que es un desayuno bajo en azúcar y rico en vegetales.

De esta manera proporcionan una buena porción de nutrientes que pueden ayudar el cerebro y aumentar la productividad en el trabajo.

“Si comes un desayuno simple, rico en carbohidratos, tu cuerpo necesitará trabajar más para metabolizar los nutrientes, lo que te puede ralentizar física y mentalmente”, dijo la dietista Cassie Pisano, a la edición estadounidense de HuffPost.

“Los alimentos como los huevos, los cereales integrales y las verduras brindan muchos más nutrientes útiles que los carbohidratos, estabilizan el azúcar en la sangre, aumentan la duración de tu sensación de saciedad y te brindan energía para ayudarte a mantenerte enfocado”.



Los alimentos con alto contenido de azúcar, están relacionados con el mal humor y el bajo rendimiento.

En vez de eso, puedes añadir a tu ensalada yogur griego o un huevo cocido.

También agregar un poco de proteína extra o una pizca de aceite de oliva.

“Más allá de las calorías que proporciona un alimento, los micronutrientes pueden ser tan importantes para la función cognitiva, incluidos los centros del estado de ánimo del cerebro”, agregó Pisano.

“Los alimentos que tienen una alta densidad de nutrientes, como las frutas y verduras de colores brillantes, proporcionan vitaminas y minerales que pueden afectar sus respuestas al estrés”.

Muchas de estas vitaminas son solubles en grasa, lo que significa que tu ensalada necesita un poco de grasa para ayudarte a absorberla.

Y eso viene en forma de aderezo.

Ideas para preparate una muy rica ensalada

Aquí te dejamos tres prácticas recetas si quieres adoptar esta nueva tendencia.

ENSALADA DE ARÁNDANOS

ENSALADA DE ARÁNDANOS


Tuesta unos 40 g de nueces pecanas partidas por la mitad en una sartén a fuego medio.

Remuévelas durante cinco minutos aproximadamente.

Bate 60 g de arándanos, una cucharada de sirope de arce, un pellizco de canela, dos cucharaditas de zumo de limón y una cucharada de vinagre balsámico.

¿Lista para emplatar?

En un bol, pon 200 g de lechuga y corónala con las nueces (ya frías) y 60 g de arándanos.

Aliña tu desayuno con la vinagreta de arándanos que has preparado y, para rematar, añade dos cucharaditas de coco rallado sin azúcar.

ENSALADA DE SALMÓN

ENSALADA DE SALMÓN


En una batidora mezcla:

Tres cucharadas de yogur griego

20 g de queso feta bajo en grasa

60 ml de leche desnatada

Una pizca de pimienta recién molida Bate hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos.

En un bol, echa un pepino pelado y cortado en rodajas (elimina la parte del centro que contiene las pepitas).

Añade:

200 g de ensalada mezclum (rúcula, lechuga, espinacas frescas…)

100 g de salmón ahumado cortado en tiras

60 g de brécol Aliña la ensalada con la mezcla de yogur y decórala con unos aros de cebolla roja, una cucharada de semillas de sésamo, otra de semillas de amapola y una cucharadita de alcaparras.

ENSALADA DULCE DE AVENA

ENSALADA DULCE DE AVENA


Mezcla tres cucharaditas de vinagre de manzana con dos cucharadas de aceite de nuez, un pellizco de jengibre rallado y sal gorda al gusto.

A continuación, añade un chorrito de miel y reserva.

Pon en un bol 200 g de espinacas frescas, una manzana sin pelar cortada en rebanadas finitas y 40 g de arándanos deshidratados.

Hierve en agua 100 g de avena y déjala enfriar. Para terminar, mezcla bien todos los ingredientes con el aliño y ¡a disfrutar!

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Isabel Cisneros
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