edulcorantes

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Un edulcorante es cualquier sustancia que edulcora, es decir, aporta sabor dulce a alimentos. El más conocido de todos es el azúcar.

Sin embargo, el azúcar no puede ser consumido por personas con determinados problemas de salud o debe ser consumido en escasas proporciones por ejemplo, cuando se quiere perder peso porque aporta muchas calorías. Por ello, en el mercado podemos encontrar otros edulcorantes alternativos como la sacarina, la estevia, o el aspartamo, entre otros.

En este enlace encontrarás toda la información que hemos publicado sobre los edulcorantes y su incidencia en la salud.

Imagen: kaibara87/Flickr


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En este artículo veremos las distintas equivalencias entre azúcar y edulcorantes, como stevia o sacarina, pero también con otros menos conocidos.Aunque nosotros siempre recomendamos el uso de la stevia o la sucralosa para endulzar nuestros postres, sois muchos los que, por un motivo u otro, optan por usar otros edulcorantes. Sabiendo que el consumo de cualquier edulcorante debe ser moderado (todo. ...

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El otro día vi un vídeo de Isasaweis en el que comentaba - a raíz de un libro de recetas sanas que ha publicado recientemente - que hace tiempo dejó de consumir edulcorantes artificiales de ningún tipo - incluyendo la stevia que nos venden en el supermercado que de natural tiene entre cero y nada - y se había decantado por utilizar miel o azúcar moreno de caña integral para dar el toque dulce a po ...

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Composición química taumatina, imagen extraída de la web edulcorant.esEl otro día preparando el tratamiento de una consulta, revisaba los ingredientes de un suplemento nutricional y me encontré con uno que no conocía, la Taumatina. ¿Y este ingrediente que es?, se encontraba en las últimas posiciones, por lo que deduje que tendría que ser algún tipo de excipiente, saborizante, algún "relleno" para. ...

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La  Stevia rebaudiana es la planta de donde se toman las hojas para realizar el edulcorante, que ha tenido mucho auge en la actualidad debido a que es un sustituto de azúcar con propiedades saludables, aunque ya la planta es industrializada desde mediados de 1980.El siguiente vídeo nos da una receta casera de como preparar este edulcorante a partir de 50 gramos de hoja seca por 2,5 litros de. ...

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Los seres humanos estamos conectados a los alimentos dulces, es decir, a los edulcorantes.Los sabores dulces están fuertemente vinculados a los centros de recompensa en el cerebro, y realmente puede aliviar el dolor y reducir los síntomas de la depresión, el síndrome premenstrual, y el estrés (1)Por desgracia, estas propiedades nos predisponen fuertemente al consumo excesivo de edulcorantes, y es. ...

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Como comentábamos en el artículo anterior, con receta incluída de como hacer el edulcorante a partir de la planta Stevia rebaudiana, que se considera el sustituto de azúcar más saludable en la actualidad, veremos en este artículo como sembrar esa planta, a partir de semilla, esqueje o poda.En el vídeo también se habla acerca de las consideraciones que debes tener al decidir como sembrarla o produc ...