Las croquetas siempre triunfan ¿conoces a alguien al que no le gusten las croquetas?
Está claro que no son la comida más saludable pero todo depende de la cantidad que comas y además, para estas ocasiones especiales podemos saltarnos un poco la dieta.
Ingredientes para la receta de croquetas caseras de boletus y jamón ibérico
Estos son los ingredientes:500 gramos de Boletus Edulis.
250 gramos de Jamón Ibérico.
2 Cebollas añejas, Harina de Trigo
Un chorrito de Brandy.
Aceite de Oliva.
Sal.
Pimienta blanca molida.
Nuez Moscada.
1 litro de Leche.
6 Huevos frescos.
Pan rallado.
Pasos a seguir para realizar la receta
Los Boletus se limpiarán con un paño húmedo. En una cazuela doraremos las cebollas troceadas y añadiremos los Boletus muy picaditos. Salpimentaremos y rallaremos una pizca de nuez moscada. Echaremos un chorrito de brandy dejando cocinar durante unos minutos para que evapore el alcohol.Seguidamente incorporaremos el jamón ibérico y dos vasos de agua. En el momento que comience a hervir iremos agregando harina, tamizada con anterioridad, hasta conseguir una masa compacta (como una bechamel muy espesa) y la retiraremos del fuego. Dejaremos enfriar.
Una vez fría la masa, daremos forma a las croquetas, mojándolas posteriormente en el huevo batido y pasándolas por pan rallado. Para cocinar las croquetas, se fríen en abundante aceite muy caliente acompañadas con una ensalada.
¿Y tu cómo haces las croquetas? Cuéntanos.