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Comer menos para vivir más

Un régimen alimenticio que siguen los habitantes de Okinawa en Japón genera resultados sorprendentes en su salud. Los problemas cardiovasculares de esta población son escasos, y el índice de infartos, cáncer de mama y de próstata también se ha reducido.

Durante años se ha estudiado el estilo de vida de los habitantes de la isla, incluso National Geographic se interesó por conocer las razones por las que los habitantes de esta región viven más y sobretodo mejor que los demás seres humanos que habitan el planeta.

Okinawa registra la mayor concentración del mundo de ancianos con más de 100 años de edad en óptimo estado de salud. Se conoce que la moderación al comer, una de las claves de su longevidad, está inspirada en las ideas de Confucio con el aforismo “Hara Hachi Bu“, una frase que pronuncian siempre antes de sentarse a la mesa como una especie de mantra y que quiere decir “comer hasta estar 80% lleno”.

Una de las máximas de éste régimen japonés es que los alimentos que consumen deben ser frescos, naturales y locales. Productos saludables que no contienen conservantes ni otros agentes externos dañinos.

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Estos ancianos evitan en lo posible los productos animales y dan preferencia a frutas como la papaya y a hortalizas como zanahorias, repollo, cebollas, pimientos verdes, lechuga y algas. Su alimentación también incluye, pasta, arroz, maíz y pescado (salmón y atún, ricos en ácidos grasos omega 3, que generalmente consumen hasta tres veces al día), mientras que la carne roja y los huevos los consumen pocas veces a la semana.

Comer menos para vivir más1


Suelen beber té verde o negro (ricos en antioxidantes), y evitan la leche y el azúcar; además ingieren mucha agua (de 8 a 12 vasos diarios) y añaden a sus preparaciones la cúrcuma, una de sus especias favoritas para aderezar las comidas o para beber, que aporta grandes beneficios a la salud.

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Este es un estilo de vida que también se puede adoptar en Occidente. Los especialistas señalan que debe hacerse progresivamente para que el cuerpo lo acepte bien.

El pescado y las verduras deben ser los protagonistas en cada una de las comidas. Es fundamental sustituir las grasas de origen animal por las vegetales y reducir al mínimo los azúcares. Aumentar la ingesta de sopas, cremas y caldos en esta dieta también es recomendable, intentando evitar los ingredientes de origen animal.

Comer despacio es indispensable para disfrutar de los beneficios de este tipo de alimentación, ya que las células estomacales tardan al menos 20 minutos en detectar que éste está lleno y es apropiado masticar los alimentos como mínimo unas 20 veces.

La importancia de realizar algún ejercicio para que el organismo funcione correctamente también destaca en este estilo de vida. Los especialistas recomiendan practicar desde estiramientos pasando por spinning o crossfit.

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Caminar es otro de los ejercicios recomendados. Iniciar el día con una caminata impacta de manera positiva en la salud, y las personas que llevan una vida sedentaria pueden iniciar con ejercicios de estiramiento y yoga.

Una consideración importante es estar atentos sobre el nivel en el cual se está al 80 % de saciedad. Es necesario estar “presente” en el momento de la comida con los cinco sentidos. Esto implica asignar tiempo para degustar y disfrutar de los alimentos.

Atamayca Jiménez

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