comunidades

Todo acerca del gluten

Hola amigos...! Hoy quiero hablarles de algo que seguro escuchan muy seguido pero que posiblemente no tengan claro de que se trate, el gluten.

El gluten es una proteína rica en aminoácidos, entre algunas de sus funciones, es que actúa como elemento aglutinante, como decir "el pegamento" que une los diversos ingredientes en panadería y pastelería, es responsable de la consistencia elástica de las masas, liga las moléculas de agua y por tanto funciona eficazmente como elemento estructurador.

Estas destacadas propiedades son las que hacen que los repostero y panaderos aprecien tanto el gluten.

Hay personas que son intolerantes permanentemente al gluten, y les da la enfermedad celíaca, por lo que deben evitar consumir entre otros alimentos cereales, como el trigo, el centeno, el kamut, la espelta, la escanda, la cebada, el triticale y la avena.

A continuación un video en el que se da información explicita acerca del gluten:



Recuerda siempre visitar a tu médico para aclarar cualquier duda sobre la salud.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Recomendamos

Relacionado

Alimentación

Todo el mundo habla del gluten con propiedad. Que es malo, que causa alergias y enfermedades. Otros dicen, que es bueno para la salud y para hacer panes. Existe un es malo, pero es bueno. En realidad, sabes ¿ qué es el gluten ? Vamos averiguarlo. El gluten, Definición. Es un conjunto de proteínas, que vienen directamente y en gran cantidad del trigo. Sin embargo, hay otros cereales que lo contiene ...

Educación Nutricional

En la actualidad el gluten está demonizado y aparecen por doquier alientos procesados que se vanaglorian de no incluirlo dentro de su receta, sin embargo es importante reseñar que el gluten en sí no es perjudicial, es más, puede resultar beneficioso, ya que las personas que no padecen celiaquía y prescinden del gluten en su dieta, también están eliminando nutrientes importantes para su organismo c ...

salud aglutinina alergia al gluten ...

El gluten es un conjunto de varias proteínas presentes en diferentes cereales. Algunas proteínas del gluten, y sus efectos en nuestro organismo son: La gliadina, proteína que se degrada en exorfinas, el componente de la digestión del trigo, que ejerce efectos sobre la mente y estimula el apetito. Alrededor de la mitad de la proteína del trigo es gliadina. La aglutinina del germen de trigo es una p ...

Salud

La relación con el gluten y el ser humano está desde que se comenzó a consumir cereales desde hace aproximadamente 10.000 años. El gluten desde el origen Desde ese momento el gluten ha sido una parte importante del plan de alimentación de muchas personas, tanto por su valor nutricional como para utilizar en la unión de las masas en la cocina. El gluten es una glicoproteína presente en una variedad ...

lupus enfermedad autoinmune enfermedades

El lupus es una enfermedad autoinmune que afecta al tejido conectivo, se caracteriza por la inflamación de algunos tejidos, pudiendo afectar cualquier parte del organismo como aparato reproductos, articulaciones, piel, pulmones, vasos sanguíneos, riñones, sistema nervioso, siendo el hígado el primer órgano que ataca. Más información a continuación. Recuerda siempre visitar a tu médico para aclarar ...

actitudes disfuncionales conflictos y trastornos la culpa ...

En un post anterior os hablábamos del llamado "complejo de Pepito Grillo" (ir) ¿Recordáis? Pepito Grillo, aquel personaje que se aparecía a Pinocho cada vez que decía alguna mentira o hacía algo indebido, y que de alguna manera representa a la voz de nuestra conciencia pero también a nuestro sentimiento de culpa. Pero?¿Qué es el sentimiento de culpa? ¿Para qué sirve? Cada vez que sup ...

vitíligo piel enfermedades de la piel ...

El vitíligo es una enfermedad que afecta aproximadamente al 1% de la población y puede aparecer en cualquier momento de la vida. A pesar de ser una enfermedad que se encuentra presente en un porcentaje significativo de la población mundial, aún existen muchas personas que desconocen de qué trata el vitíligo; incluso hay personas que padecen de vitíligo y no saben qué lo tiene ya sea por desinforma ...

suelo pélvico qué es el suelo pélvico dónde está el suelo pélvico

El suelo pélvico, es una zona de nuestro cuerpo de la cual existe aún un gran desconocimiento a pesar del papel crucial y esencial que tiene en nuestra salud general y sobre todo en nuestra calidad de vida. "Suelo" pélvico es un nombre apropiado ya que está situado en la parte inferior de la pelvis, se encuentra en una orientación aproximadamente horizontal ya que separa la cavidad abdom ...