Jugando con la Cocina Idea guardada 7 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Crema de berros ligera

Desde que pasaron las fiestas navideñas estoy en "modo verde" y esta receta viene genial para contribuir a una dieta sana y baja en grasas y calorías, que pretendo seguir este mes ;-). Esta crema de berros es muy ligera, no lleva mantequilla, ni harina, ni crema de leche!!

El berro es una planta acuática de hojas verdes que se encuentra cerca de manantiales y arroyos con poca corriente. Tiene un sabor ligeramente picante y puede comerse tanto crudo como cocinado. Es muy nutritivo pero apenas tiene calorías.

Los beneficios para la salud del berro son importantes, contiene más de 15 vitaminas y minerales entre ellas la vitamina K que es el nutriente más destacado del berro, con un 312% del valor diario recomendado. Contribuye a formar y fortalecer los huesos, limita el daño neuronal en el cerebro, por lo que ayuda en el tratamiento de Alzheimer. En tiempo de Hipocrates (400 AC) ya se usaba como planta medicinal.

Esta crema queda deliciosa así, sin nada más, pero si te apetece adornarla y permitirte pasarte un poquito, cuando la sirvas puedes ponerle pan frito o un chorrito de crema de leche que son unos toques que en otros momentos sin autocontrol ;-) me encantan.
 



Ingredientes para 1 litro de crema aprox.

125 gr. de berros lavados (una bolsa)

Unas cuantas espinacas, sólo las hojas (un puñado grande)

1 patata mediana o dos pequeñas

1 puerro

1 cebolleta tierna

Aceite de oliva

Pimienta negra recién molida

Nuez moscada

Sal

1 litro de agua

(o de caldo vegetal ligero que se puede hacer con el verde del puerro y la cebolleta más una zanahoria aunque con agua también queda bien.)



Elaboración:

Pelamos y cortamos la cebolla, la patata y el puerro (solo lo blanco) a trozos pequeños.

En una olla calentamos un poco de aceite y sofreímos primero la cebolla y el puerro y cuando estén un poco pochados agregamos las patatas y rehogamos un poco, incorporamos los berros y las espinacas, mezclamos bien todo y cubrimos con agua o caldo.

Dejamos cocer hasta que la patata esté blanda.

Añadimos un poco de sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Pasamos por la batidora o el robot y una vez triturada volcamos de nuevo en la olla, dejamos a fuego lento durante cinco minutos para que pierda el aire de batir. Servimos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima.
 



Enlaces relacionados:
El berro: https://es.wikipedia.org/wiki/Nasturtium_officinale
Beneficios del berro: https://alimentossaludables.mercola.com/berros.html

 
Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de Sant Joan con Thermomix

Post urgente ;-) Hoy se celebra la verbena de Sant Joan, acabo de preparar esta coca con mi Thermomix, no he tenido tiempo de editar más fotografías, ni preparar los textos, pero quería que tuvierais ...

Recomendamos

Relacionado

nutrición

Receta: crema de boniatos

2 Boniatos 1 Patata (lo iba a hacer con manzana...Peero, no tenía manzanas, y tenia una patata medio pocha..así que...he hecho un cambio! Y ya teneis dos opciones para hacer la crema!) 1 Puerro (para las cremas prefiero el puerro a la cebolla, se queda mas suave) 1 zanahoria grande (o dos medianitas..eso ya tambien un poco al gusto) sal y pimienta Un chorrito de aceite -Boniatos sin lavar, 2 ...

dietas y nutrición caldo depurativo crema depurativa ...

Crema de verduras depurativas (la crema del caldo depurativo)

Esta es la crema resultante de triturar las verduras con las que el otro día hice mi caldo depurativo. Y es que es una receta en la que se aprovecha todo. Por un lado, tenemos el caldito para beber una taza antes de comer o cenar. Y por otro, esta crema depurativa que guarda las mismas propiedades diuréticas y desintoxicantes que el caldo y que tiene un sabor delicioso. La berza, el puerro, la ceb ...

desayunos y meriendas dulces y postres sin gluten ...

Tortitas de plátano y manzana (sin gluten, lácteos ni azúcar)

Hoy es el día de la tortita. Creo que no debe haber un día en el calendario libre de ser el día de algo. Es más, seguro que algunos días son el día de varias cosas, porque 365 días al año no dan para tantas cosas como existen, ¿no? Recuerdo cuando empecé con las recetas en el blog y luego cuando tuve el obrado que empecé a hacer un excel con los “días de”, para organizarme y hacer alg ...

Recetas veganas comida sana comida vegana ...

Crema de calabaza y cebolla

Esta es la receta número 4 de nuestra serie de 14 recetas vegetarianas para principiantes. es muy fácil de seguir, con ingredientes baratos, sanos y ricos. Suscríbete a nuestro canal de Youtube Sigue este tutorial para preparar este delicioso y sano plato vegano. Ingredientes 2 zanahorias 500 gramos de calabaza 1 patata mediana 1 cebolla Aceite de oliva Sal Pimienta Romero (opcional) Pan integral ...

general almuerzo cena

Receta – Crema de Verduras.

Inauguramos la temporada de invierno! Tiempo de sopas y cremas. Buscaremos diferentes opciones que sean saludables y deliciosas. Esta vez probé con un mix de verduras que juntas resultaron ser una crema exquisita! Si pensamos en la cantidad de verduras que existen, la variedad de sopas que podemos preparar es infinita. Yo les puse el nombre de “crema” no por usar crema o yogurt, si no, ...

general almuerzo cena

Receta – Crema Roja de Verduras.

Hola!! Hace tiempo que no subía una receta de crema de verduras. Hace algún tiempo hice una versión con verduras verdes, hoy probaremos esta nueva alternativa realmente nutraliciosa!! Nada más rico que con este frío llegar en la noche a comer una nutraliciosa crema de verduras. Esta receta traerá una serie de beneficios para tu salud. El jengibre, por ejemplo siempre utilizarlo fresco para aprove ...

Almuerzo

Receta de masa de pizza sin gluten

Hola!! Por que no todo es dulce en esta vida, es que era hora de mostrarles alguna opción salada y nutraliciosa! Por eso hoy les traigo esta perfecta alternativa de Pizza!! Con una masa libre de gluten, realmente sabrosa y deliciosa. Es importante aclarar que, el que sea libre de gluten no significa que es opción que se pueda comer libremente, yo solo les doy esta opción para todos los amantes de ...

cosmetica natural facial aceite de jojoba ...

Receta: crema facial para la piel grasa

Si tienes la piel grasa o con tendencia a tenerla un pelín grasa esta receta de crema facial puede ayudarte. Hace un tiempo una amiga me preguntó qué productos podía utilizar para su rutina facial porque tiene problemas de piel con exceso de grasa y le he preparado varias recetas y he pensado que sería interesante compartir alguna contigo, por si te sirve de ayuda. Cuando mi amiga me habló de su ...

belleza dietas y nutrición ponte en forma ...

Hamburguesitas de lentejas con aderezo de yogur griego

La cena siempre es una de las comidas más difíciles de controlar, ya que encontrar una comida adecuada no es tarea fácil, por ello, te traemos esta opción que por su bajo contenido en grasa y alta concentración de nutrientes es ideal para finalizar el día sin descuidar tu salud, apúntala, seguro la prepararás más de una vez. Tiempo de preparación: 30 min Ingredientes 1 taza de lentejas 1 cebolla r ...

salud

Crema para la balanitis, la mejor forma de atacar esta infección

Son muchos los hombres que pueden llegar a sufrir de balanitis en algún momento de su vida, sean niños o ya adultos, sin embargo es una enfermedad de la que no muchos tienen conocimiento. Es por esto que te traemos este artículo, en el que te daremos toda la información necesaria sobre esta enfermedad, así como también una receta para preparar una crema para la balanitis casera. Todo Sobre La Bala ...