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kefir demasiado ácido

A veces nuestro kéfir se puede tornar un poco ácido, por lo que en este post te vamos a dejar cuatro maneras distintas de sacar la acidez al kéfir.

En realidad es bastante sencillo y con estos cuatro trucos, vas a poder bajar la acidez del kéfir de una manera rápida y fácil.


 

Como quitar acidez del kefir


Opción 1: Con el tiempo, los granos de kéfir se multiplicarán, unos más rápidos y otros más lentos, pero esto es inevitable porque el kéfir es una bacteria, un ser vivo como cualquier otro, por lo tanto se multiplica, y si usted mantiene la misma cantidad de leche o su vaso se hace más pequeño por la cantidad de leche y granos, su leche se volverá más ácida con la velocidad de la fermentación. Luego puede aumentar la cantidad de leche o separar los granos en otro resipiente. Otra manera sería sacar la cantidad de granos que ya no se usan, dejándolos en el refrigerador.

Opción 2: El tiempo de fermentación puede ser demasiado largo para sus papilas gustativas, trate de acortar el tiempo. Por ejemplo, si lo deja fermentar durante 24 horas y encuentra que su kéfir es demasiado ácido, intente dejarlo fermentar durante 12 horas y así sucesivamente, el tiempo mínimo de fermentación es de 8 horas.

Opción 3: Esta opción la usamos mucho, por lo que la recomendamos totalmente, luego ya fermentado, antes de colar su kéfir a través del tamiz, eliminar esta capa más gruesa de leche, a veces es un poco más amarillenta o muy gruesa que la capa protectora. Tíralo si tienes granos en esta capa, déjalo en el tamiz. Esta capa es el ácido producido por la fermentación.

Opción 4: Esta opción es muy simple, pero no se recomienda para grandes cantidades y no puede ser consumida por todos. Para 500 ml de yogur de kéfir colado, añadir una cucharadita de polvo de hornear y mezclar bien. Formará espuma, así que hazlo en una jarra grande, espera a que baje y ya puede ser consumido.
  Consumir el kéfir bien frío, disminuye considerablemente la acidez del kéfir de leche.

   

¿Cómo quitarle lo ácido al yogurt de búlgaros?

 

El tiempo de fermentado, es uno de los principales factores que determinan la acidez de nuestro kéfir de leche .

   

   

 
Fuente: este post proviene de Kéfir y Búlgaros, donde puedes consultar el contenido original.
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