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La variedad de la quinoa: tipos y características

En los últimos años cada vez se oye más hablar de la quinoa y de lo buena que es para la salud. Se trata de una planta herbácea (Chenopodium quinoa Willd.) que pertenece a la familia Chenopodiaceae de la cual también forman parte la remolacha y la espinaca. Por lo tanto, no es un cereal propiamente dicho, aunque se use como tal: a excepción de los productos que requieren harina con gluten, ya que. ...