Levante la mano al que le encantan los tacos. Bueno yo soy la primera en levantarla por que me encantan! El problema es que a veces nos engañamos con las tortillas y creemos que son muy livianas pero no es así, generalmente son de harinas refinadas y es mejor evitarlas.
Es por eso que hoy les traigo una excelente opción para reemplazarlas, estas deliciosas tortilas de coliflor que pueden rellenar con lo que quieran.
Esta es una buena opción para comer en la noche, junto con verduras o alguna carne o el infalible guacamole! Porque sin guacamole no son tacos
Yo no tenía mucha coliflor por lo que me salieron muy poquitas tortillas, es por eso que la receta que les pongo más abajo es con una coliflor completa para lograr más cantidad.
Esta verdura perteneciente al grupo de las crucíferas, tiene grandes propiedades. Su alta concentración de fibra ayudara a mejorar la digestión, es rica en antioxidantes. Es muy rica en potasio lo que nos ayudara a eliminar liquido y en caso de los hipertensos, favorecerá una presión normal.
Para darle más sabor aún le agregué perejil que pueden reemplazar con cilantro y también jugo de limón que le dio toque delicioso a la receta.
Los invito a preparar estas exquisitas tortillas y disfrutarlas sin ninguna culpa!
Tortillas (tipo tacos) de Coliflor
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Porciones 6
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes
1 Unidad Coliflor
2 Cucharadas Perejil Picado
2 Unidades Huevo
1/2 Unidad limón
1 Cucharadita Sal de Mar
Pimienta gusto
Instrucciones
1. Pre calentar el horno. Lavar la coliflor y sacar el tallo verde. Poner en la procesadora.
2. Procesar hasta que este toda la coliflor molida.
3. Poner 4 minutos al microondas.
4. Una vez listo, traspasar a un paño gaza o algún genero bien delgado, exprimir bien con las manos y sacar el máximo de agua posible.
5. Picar el perejil.
6. Mezclar la coliflor exprimida, junto con los huevos, perejil, sal, pimienta. Exprimir el limón y también agregar.
7. Poner en la bandejar de horno papel mantequilla y aceitar un poco. Armar las tortillas y poner. Es más fácil y armándolas con la ayuda de una cuchara sobre el papel. Hornear 20 minutos a 180°C.
8. Una vez hornear poner en un sartén con aceite de spray y cocinar unos dos minutos más por lado.
9. Y listo! Pueden rellenarlas con lo que quieran.
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