Hoy aprovechamos este veranillo de San Martín que nos regala unos días de sol y buenas temperaturas para llevar a la mesa una ensalada deliciosa. Con una de las estrellas de la temporada, la calabaza, nuestra amiga Merche ha elaborado este rico plato lleno de antioxidantes, minerales y fibra.
Un plato ligero y fácil de preparar que va a gustar mucho en casa, te contamos cómo prepararlo.
Ingredientes:
• 250 gr. de calabaza
• 150 gr. de zanahoria
• 1 manojo de rabanitos rojos
• 1 manzana ácida
• Aceite de oliva virgen extra, el zumo de un limón, sal rosa y pimenta molida
• cebollino
Preparación:
• Lo troceamos todo muy pequeñito.
• Dejamos reposar en la ensaladera con el aliño al gusto.
• Importante añadir el zumo de limón enseguida, para que la manzana no se oxide.
• Decoramos con una rodajitas de rabanitos y un poquito de cebollino
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