Qué es la quinoa ¿quieres conocerla?

La quinua o quínoa como algunos lo llaman es una alimento pseudoceral de la familia Chenopodiaceae que es producida en los andes del Perú, Bolivia, Argentina, Colombia, chile, Ecuador y últimamente en los Estados Unidos.

Bolivia es el país exportador número uno a nivel mundial de este producto, luego le sigue Perú y Estados Unidos. Es un cereal tradicional  de las gramíneas, sin embrago, por el alto contenido que tiene de almidón solo es usado como un cereal.

Este producto crece a partir del nivel del mar en Chile y Perú, a unos 4.000msnm en los andes, su altura solo llega a partir  de los 2.500 msnm.

Tras varios estudios, se confirmó que este producto era cultivado en los Andes del Perú, Ecuador y Bolivia hace unos 5.000 años atrás, siendo sin duda uno de los alimentos primordiales que cultivaban los pueblos andinos en la antigua Preinca.

Planta de la Quinoa o quinua ¿Qué es?


La quinoa es el alimento nutricional líder de las familias tradicionales andinas.

Es un producto alimenticio que se cosecha anualmente y la planta de la quinoa puede llegar a medir entre 1 a 3 metros. Sus hojas son bastante anchas mientras que el tallo central  tiene unas hojas lobulosas y algo quebradas. Algunas veces su tallo tiene ramas y otras veces no, eso dependerá de cierta cantidad o densidad de sembrado.

Sus flores llegan a ser muy pequeñas y no frecuentan pétalo alguno.

La quinoa por lo general es bisexual y se auto-fertiliza. Su fruto llega a ser seco, llegando a medir unos 2 mm de diámetro, la temperatura para que crezca es muy similar al cáliz.

La quinoa es un alimento que tiene diez aminoácidos que son muy importantes para el hombre, siendo el alimento predilecto para cualquier humano, además es un alimento muy fácil de digerir.

En algunas ocasiones los granos de la quinua son tostados para crear harina, aunque algunas veces son cocidos para hacer sopas e incluso llegan a fermentarlo para hacer cerveza.

La harina de quinoa es comercializada y producida por los países del Perú, Bolivia y Colombia, llegando a reemplazar muchas veces a la harina de trigo. Sin embargo, existe una toxina en  la quinoa que tiene el nombre de soponina, pues es debido a ese problema por lo que no se puede masificar su producción.

La quinoa es un alimento que cuenta con un sinfín de propiedades beneficiosas y de nutrientes para nuestra salud.

Este es el desglose de nutrientes que contiene 1 taza de quinua cocida o 185 gramos:

Proteína: 8 gramos.

Fibra: 5 gramos.

Manganeso: 58% de la dosis diaria recomendada.

Magnesio: 30% de la RDA.

Fósforo: 28% de la RDA.

El folato: 19% de la dosis diaria recomendada.

Cobre: 18% de la RDA.

Hierro: 15% de la RDA.

Zinc: 13% de la RDA.

Potasio: 9% de la RDA.

Más del 10% de la dosis diaria recomendada de vitaminas B1, B2 y B6.

Pequeñas cantidades de calcio, B3 (niacina) y vitamina E.
Cabe destacar que la quinoa es un cereal que nos puede ayudar a bajar de peso. Se puede utilizar para acompañamiento de cualquier plato de ensalada, legumbres o en el desayuno.

Es un producto medicinal para la gran mayoría de los pueblos andinos, entre los usos más frecuentes se encuentra el poder tratar los accesos, hemorragias y las luxaciones. Aunque algunas veces también es usada para rituales que los europeos prohibieron en la conquista española.

Ese fue uno de los motivos por el cual prohibieron la cosecha de la quinoa y la kiwicha.

La quinoa es un alimento rico en proteínas que contiene grasa, aceite, almidón y una buena cantidad de aminoácidos, entre ellas está la lisina y la arginina e hidistina, que son la base para que una persona se pueda desarrollar saludablemente en la niñez.

La hoja de la quinua muchas veces es comparada como la hoja de la espinaca, ya que contienen un nivel muy bajo de nitrato y oxalato, elementos que pueden llegar a perjudicar la salud de una persona.

Recuerda que puedes comprar Quinoa de forma muy fiable a través de Amazon. Es la forma más rápida y segura.

Fuente: este post proviene de Yotuspanishoil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mucha gente es la que habla sobre el uso de la cúrcuma desde hace miles de años, gracias a la curcumina, su principal ingrediente activo de donde se extraen las propiedades antioxidantes y antinflamat ...

El hamamelis es un arbusto que pertenece a la familia de las Hamamelidaceae, su aspecto es muy llamativo con hojas de color amarillo y sus semillas son de color negro. Esta planta es habitual encontra ...

Etiquetas: Quinoa

Recomendamos

Relacionado

consejos de salud deporte dietas y nutrición ...

Hola!! me llamo Maria y esta mi primera entrada del blog. Quiero empezar hablando sobre la quinoa, ese nuevo alimento del que todo el mundo habla. Para empezar la quinoa o quinua es un pseudocereal que proviene que se cultiva principalmente en los Andes y los principales países productores son Bolivia y Perú y esta se utiliza principalmente en la alimentación, ya que posee ocho aminoácidos esencia ...

Quinoa

Ahora que ya sabes lo que es la quinoa debes saber también que es uno de los granos más famosos producidos en Los Andes, con un alto contenido en hidratos de carbono, fibra, minerales y proteínas que la hacen única, en comparación con otro tipo de cereales. Es considerada como una de las semillas más rica en omega 3 y contienen un bajo nivel en grasas. Es sin duda el alimento ideal para las person ...

ALIMENTOS SALUDABLES NUTRICION ADELGAZAR ...

Aprovechando que estamos por los Andes hoy hablaremos de otro super alimento, nutritivo, lleno de proteína de alta calidad, libre de grasa saturada. La quinoa esta en el punto de mira ahora mismo porque cada vez nuevos estudios demuestran el gran potencial como alimento, aunque para muchos de vosotros resulte extraño incorporar estos alimentos hasta ahora desconocidos para muchos, yo lo recomiend ...

general perder peso

La quinoa, es uno de los granos más importantes de los Andes, este cereal se cultiva desde antes de la época de los Incas (hace 6000 años) hasta nuestros días. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas), es rica en proteínas, hierro y magnesio y tiene un sabor agradable y una textura suave, y fácil de usar. QUINOA A la quinoa, se le otorgan beneficios para perder peso. Pr ...

DIETÉTICA NUTRICIÓN

La quinoa se ha hecho muy popular últimamente y no es de extrañar si tenemos en cuenta sus múltiples propiedades y beneficios para la salud. Dicen de ella que tiene propiedades milagrosas y teniendo en cuenta todos sus beneficios, se puede considerar como cierta esta afirmación. Propiedades de la quinoa La quinoa es una semilla originaria de los Andes, destaca por su riqueza en omega-3, omega-6, ...

general alimentación historia ...

Pese a que la quinoa se ha puesto de moda estos últimos años es un alimento que se cultiva en el área andina desde el año 5000 a.C. Considerada sagrada por el imperio inca se empleaba de diversas maneras, como alimento, jabón, medicina y en rituales. Procedencia Procede de la familia de las espinacas y la remolacha, aunque es una semilla y por su parecido a un cereal se la considera como tal, se c ...

dietas y nutrición dietética nutrición

La Quinoa es un grano originario de los Andes que destaca por ser una de las plantas con mayor contenido de Omega-3, muy baja en grasas, rica en hidratos de carbono y fibra y, además, se lleva el oro por ser el cereal con más proteína. ¿Por qué es bueno comer Quinoa? La Quinoa está de moda, en boca de todos y si prestamos atención a sus numerosos beneficios para la salud, no es para menos. Para lo ...

dietas y nutrición quinoa superalimentos ...

Volvemos a coger las maletas y a viajar. Está claro que cerca nuestro tenemos los mejores alimentos, pero… ay, cómo disfrutamos cuando probamos sabores nuevos, recetas nuevas y sobre todo nuevas maneras de cuidarnos. Hoy nos vamos a Los Andes y coceremos a fondo uno de los alimentos de moda: La quinoa. ¿Preparados? Pues preparad vuestras maletas y vuestras cucharas y comencemos el viaje de ...

germinados y semillas ecológicas antioxidantes germinados ...

Seguramente sabes que la Quinoa es un superalimento libre de gluten rico en proteínas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Pero seguramente no sabes que gracias a la germinación, este pseudocereal declarado en 2013 por la ONU (1) como alimento del año, puede aportar compuestos fenólicos muy beneficiosos para tu salud. ¿Qué más puede darnos la Quinoa? Los compuestos fenólicos son sus ...

general alimentos que curan

La quinoa está ganando popularidad y es considerada un alimento muy completo. Está cargada de proteínas, fibra y minerales, y no contiene gluten. La quinoa es un grano, técnicamente no es un cereal, sino un pseudo cereal. Este término se utiliza para describir alimentos que no son hierbas y se pueden moler fácilmente para hacer harina. Estas semillas eran cultivadas por los Incas y se refirieron a ...