Ingredientes para 4-6 personas
2 berenjenas grandes
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo majados
4 cucharadas de zumo de limón
sal y pimienta
6 tostadas, para acompañar
Preparación
Pinche la piel de berenjena con la punta de un cuchillo afilado, sin perforar la pulpa, y póngalas en la bandeja del horno. Cuézalas en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, o hasta que veas que estén tiernas.
Sáquelas y déjelas enfriar hasta que pueda manipularlas. Pártalas por la mitad , y con una cuchara, retire la pulpa. Póngalo en un bol y cháfela bien.
Incorpore el aceite en u hilo y , después, el ajo y el zumo de limón. Salpimiente. Tape el bolo con film transparente y refrigere el paté hasta que lo vaya a servir. Sírvalo con las tostadas.
Esperamos que os haya gustado la receta y que lo preparéis muy pronto. ¡Buen provecho!
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