¿Por qué pan de trigo sarraceno?
En la panadería de Tuecobox optamos por el pan de trigo sarraceno por una razón de intolerancias. Hay personas que no pueden tomar el pan de trigo de toda la vida debido a que un momento de su vida no les sienta bien y tiene que optar por una alternativa, y este pan de trigo sarraceno nos pareció una buena elección.
Además, las propiedades del pan de trigo sarraceno son muy buenas y que mejor que disfrutarlas comiéndote un pan de este pseudocereal.
¿Por qué sin levadura ni masa madre?
Otra de las intolerancias, es que hay personas que no pueden tomar las levaduras, por este motivo, optamos por un pan sin levadura química y sin masa madre, de esta manera no hay bacterias que hagan fermentación. Debido a no llevar ningún de estos componentes tuvimos que hacer muchas pruebas hasta conseguir un pan que con otros trucos pudiera aumentar su volumen como en un pan de toda la vida. En su lugar utilizamos bicarbonato que nos ayuda a que el pan de trigo sarraceno suba tras la cocción. El resultado tampoco es un aumento muy exagerado, ya que la harina de trigo sarraceno al no llevar gluten ya de por si no ayuda a subir.
¿A quién va dirigido el pan fresco de trigo sarraceno?
El pan fresco de trigo sarraceno va dirigido a todas estas personas que tienen algún intolerancia y no pueden tomar trigo, ni levadura, ni masa madre del pan y tampoco pueden o no deben comer gluten.
Este pan es ideal para personas que tienen candidiasis.
Este pan es ideal para personas que quieren consumir un mejor pan.
¿Dónde puedo conseguir el pan fresco de trigo sarraceno?
El pan lo podéis encontrar en la Panadería de Tuecobox.
www.tuecobox.com
Fuente: este post proviene de TuEcoBlog, donde puedes consultar el contenido original.
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