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Nutricion desnutricion falta de alimentos ...

Complicaciones en la seguridad alimentaria y desnutrición: ¡alerta!

La inseguridad alimentaria, el hambre y la desnutrición a menudo se consideran un espectro continuo, de modo que la inseguridad alimentaria conduce al hambre y, en último término, si éste es suficientemente acusado o prolongado, a la desnutrición. De acuerdo con este punto de vista, la inseguridad alimentaria indica un acceso inadecuado a los alimentos por alguna razón, el hambre es la manifestaci ...

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Alergias alimentarias

Una alergia alimentaria es una reacción de exagerada de nuestro sistema inmunológico ante ciertas sustancias o alérgenos que normalmente son inofensivas para el resto de la población. Este tipo de alergia afecta al 2,5% de la población y al 8% de los niños menores de 3 años.Nuestro cuerpo genera normalmente anticuerpos ante amenazas como virus o bacterias. En una persona alérgica, además de los an ...

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Control de las alergias alimentarias en los colegios

En el momento de elaborar y preparar los menús para un comedor escolar, es muy importante tener en cuenta las buenas prácticas de manipulación en la cocina. De hecho, el control de las alergias alimentarias en los colegios es vital para evitar incidentes. Muchas de las reacciones alérgicas que se producen son de carácter débil pero, en algunas ocasiones, pueden llegar a ser muy graves y compromete ...

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Todo lo que tienes que saber sobre la fibra alimentaria

Hoy vamos a hablar de la fibra alimentaria, que es la fibra que contienen los alimentos.Se define como el residuo orgánico de los alimentos de origen vegetal, que no es hidrolizado por los jugos digestivos del tracto gastrointestinal y que sólo puede descomponerse en parte en el intestino grueso.Podemos diferenciar entre fibra soluble e insoluble:Fibra solubleAl contacto con el agua la fibra solub ...

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La SENC presenta las nuevas guías alimentarias

Hay novedades en las Guías Alimentarias para la población española, que acaba de presentar la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), junto a más de 100 expertos en alimentación y salud pública.Tales guías son nuevas recomendaciones alimentarias, desde el punto de vista técnico, y respaldadas por la mejor evidencia científica disponible, englobando la nueva Pirámide de la Alimentación S ...

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El aluminio en la industria alimentaria y de aseo personal

Muchos son los productos que usamos habitualmente que contienen aluminio. Este metal tiene una presencia importante en la industria alimentaria. Asimismo, lo podemos encontrar en cremas, dentífricos y desodorantes. Sin embargo, diferentes estudios han relacionado el aluminio con numerosas enfermedades.Qué es el aluminioEl aluminio es un metal muy abundante en nuestro planeta que no se encuentra nu ...

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[Alerta alimentaria] Sulfitos no declarados en conserva de champiñón

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha tenido conocimiento con fecha 19 de mayo de 2017 a través del Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y Piensos (RASFF) de una alerta realizada por las autoridades de Navarra relativa a la presencia de sulfitos en conservas de champiñón procedentes de esta misma comunidad.Los productos afectados pertenecen a la marca Bo ...

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¿Qué son las intolerancias alimentarias?

La Dra. Begoña de la Iglesia, médico de familia, puericultora y homeópata del Centro Médico Ssysna de Talavera de la Reina, nos habla sobre las intolerancias alimentarias. En esta primera parte de la entrevista nos explica en qué consisten. Dra. Begoña de la IglesiaVer vídeo de la entrevistaLa intolerancia alimentaria es un efecto adverso producido por nuestro organismo ante un alimento o una sus ...