Las semillas de chía se han convertido en uno de los súper alimentos más populares en los últimos tiempos. Son fáciles de digerir si se preparan correctamente, y son un ingrediente muy versátil que se pueden agregar fácilmente a las recetas.
Originalmente se cultiva en México, las semillas fueron muy valoradas por sus propiedades medicinales y valor nutricional por los guerreros aztecas, los cuales las comían para tener raciones altas de energía y de resistencia. Se dice que sólo 1 cucharada de semillas de chía podría sostenerlos durante 24 horas en pie de guerra.
Las semillas de Chia son tan beneficiosas poralgunas de las siguientes propiedades:
Son ricas en fibra, también contienen ácidos grasos esenciales alfa-linolénico y ácido linoleico, vitaminas A, B, E y D, y minerales incluyendo azufre, hierro, yodo, magnesio, manganeso, niacina, tiamina, y son una fuente rica de antioxidantes. Poseen un poder saciante, ya que aumentan su volumen hasta 10 veces, generan un aporte extra de energía, ayudan a eliminar líquidos y toxinas, regulan la flora intestinal, previenen la oxidación celular, entre otras!! ¿Qué más se puede pedir?
Podría seguir habalndo de ellas, pero mejor te dejo la receta para que te pongas manos a la obra con el pudding de semillas de chía:
Ingredientes
Para un vaso de 250 cc. necesitarás:
2 cucharadas de semillas de chía
100 ml de leche de almendras (o leche de avena, de arroz, de coco, u otro tipo de leche vegetal)
Fruta a gusto: puede ser: fresas, piña, coco, naranja, frambuesas, arándanos …
En caso que desees endulzarlo (yo no lo hago) puedes agregar 1 cucharadita sirope de ágave, miel o melaza de arroz, por ejemplo.
Puedes también agregar 2 cucharadas de yogur si deseas otra textura.
Instrucciones
Coloca las semillas de chía, con la leche (y si vas a utilizar yogur y el endulzante, también lo ponemos ahora). Mezcla todo junto, y tápalo con film.
Guárdalo en la nevera durante la noche (o durante 6-8 horas), durante éste tiempo será absorbido el líquido y el pudding tomará una consistencia gelatinosa.
Retíralo y coloca sobre él las frutas que has elegido y voila!! listo para saborear!!
Es una de mis recetas favoritas y un desayuno genial, ya que las semillas de chía absorben 10 veces su peso en agua, te sentirás muy satisfecha por un período más largo. También es una buena idea dejarlo preparado la noche anterior, que te tomará literalmente 2 minutos, y entonces tendrás listo por la mañana un desayuno super saludable.
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