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Las legumbres

Las legumbres en la cocina ortomolecular Las legumbres son las reinas en la cocina ortomolecular. Versátiles, muy nutritivas, asequibles para todo el mundo y deliciosas representan proteínas vegetales de excelente calidad biológica. Podemos elaborar innumerables platos con ellas, y son de seguro el ingrediente estrella en la despensa de todo vegano y/o vegetariano. Conocer a fondos sus propiedades ...

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Descenso en el consumo de legumbres

Buenos días. El pasado 4 de abril, se presentó en la sede del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad el informe “Legumbres, nutrición y salud”. Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de la Nutrición, se encargó de presentar dicho informe que analiza el consumo de legumbres de la población española y pretende promocionar el valor de estos alimentos para volver a impulsar ...

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Chochos, las legumbres ideales contra la diabetes

Los estudios más recientes sobre los chochos destacan sus muchas propiedades nutritivas y terapéuticas.Los chochos, también conocido como altramuces o lupinos, son una leguminosa mediterránea rica en proteínas. De hecho contiene un porcentaje de proteínas entre un 35 y 40%, superando con creces la cantidad de proteínas que hay en la soja, los guisantes, las  judías o los  garbanzos. Por esto se le ...

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LEGUMBRES: UNAS BUENAS #CucharasDeSalud

En su 68º período de sesiones, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 Año Internacional de las Legumbres (A/RES/68/231). Y así, se acerca el 24 de Noviembre, Día Mundial del Dietista-Nutricionista, y por supuesto, no podemos menos de incentivar a su consumo.Este grupo de alimentos, por lo general poco valorado (no hay más que ver su consumo):los datos del año 2014, indican ...

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Legumbres para bajar de peso

Legumbres para bajar de pesoLas legumbres contienen almidón resistente,que recibió su nombre porque se resiste a las enzimas que normalmente se descomponen en almidones durante la digestión dando lugar a una inversión del orden en que el cuerpo quema alimentos. Por lo general, los hidratos de carbono se queman para generar energía en primer lugar, pero el almidón resistente invierte el orden de la ...

Consejos Coherentes

Consumo de legumbres | Alimentación sostenible

El año 2016 es el año internacional de las legumbres según la Asamblea General de las Naciones Unidas, pero a pesar de ser un pilar de la dieta Mediterránea, el consumo de legumbres ha disminuido en las últimas décadas.Las últimas investigaciones han comprobado que ayudan  a alcanzar y mantener el peso ideal, son saciantes, regulan el tránsito intestinal, el azúcar en sangre y el colesterol. En ar ...

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11 razones por las que es importante consumir legumbres

Las leguminosas son un plato típico y tradicional de la dieta mediterránea. Un tipo de régimen alimenticio muy aconsejado por expertos. Por eso te vamos a mostrar las 11 razones por las que es importante consumir legumbres. Nuestros padres y abuelos las han comido todas las semanas durante siglos. De hecho, el consumo medio diario durante los años 60 era entre 12 y 14 kilogramos por persona al año ...

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Dieta rica en legumbres, la medicina para un corazón mas sano

En el año internacional de las legumbres resaltamos su papel protector frente a enfermedades relacionadas con el cuidado de nuestro corazón, al que tanto debemos cuidar si queremos una  vida larga y al mismo tiempo saludable. Conoce como una Dieta rica en legumbres, es la medicina para un corazón mas sanoLas legumbres son un alimento funcional ideal, porque además de alimentarnos tiene propiedades ...