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¡Las algas también se comen! y son más saludables de lo que piensas

Aunque antes pensar en comer algas no entraba en la mente de muchas, estas plantas marinas cada vez están más presentes en todas las casas, ¡y no solo en la de los vegetarianos! Y, ¿por qué? Muy sencillo. Las algas destacan por su alto poder nutritivo y su bajo contenido en grasa y calorías. Por si fuera poco, son depurativas y antioxidantes y poseen además fibra. Algunas incluso posen altas dosis de proteínas o de hierro. ¿Se puede pedir más?

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Imagen vía  sweetbeetandgreenbean/Flickr

Entre las más consumidas ( y que más fácilmente se pueden encontrar) destacan:

- Nori: rica en proteínas y vitamina A, recomendamos que las uses con alimentos fritos o para enriquecer ensaladas y caldos.

- Arame: es rica en yodo y calcio. La reconocerás por su color oscuro intenso.

- Wakame: se trata de una excelente fuente de queratina y (atención, chicas) ácido fólico. Hay quien dice que su sabor es similar al de la avellana, lo que tenemos claro es que es ideal para acompañar ensaladas y perfecta como guarnición.

- Agar-agar: suele emplearse como gelatina por lo que es un magnifico espesante. Destaca sobre todo por su alto contenido en fibra.

- Lechuga de mar: es rica en hierro y otros nutrientes esenciales. Por su aroma y sabor, es perfecta para salsas para pasta.

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Imagen vía framboise/Flickr

- Iziki o Hijiki: destaca por su alto contenido en vitamina B12, calcio y hierro. Se suele usar como guarnición o en ensaladas combinada con remolacha o zanahoria.

- Nishime Kombu: por su potente sabor es un perfecto sustituto de pastillas concentradas de caldo de verduras y, además, aporta potasio y yodo.

- Espirulina: es rica en proteínas, en múltiples minerales y vitaminas, es muy saciante y está especialmente indicada para regenerar la flora intestinal. ¡En batidos está riquísima!

Fuente: facilisimo.com

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