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Kéfir: el 'yogur' de moda

El kéfir se ha convertido en estrella gastronómica y habitual de nuestras neveras. Esta bebida fermentada de origen Cáucaso (mezcla de bacterias probióticas y levaduras) tuvo cierta popularidad entre los hippies de los años 70, pero después cayó en el olvido. Hoy es conocida en todo el mundo, y cada día reúne más adeptos. Su consumo es frecuente entre los aficionados a la alimentación natural. Grá ...